МУК
Блюдо корейской кухни - желе, которое готовится из зерновых, бобов, орехов, гречихи, кунжута и даже желудей.
В этом рецепте — желе из зеленой гречки с черникой.
Гречка продолжает меня удивлять многообразием рецептов :)
Ингредиенты:
170 г зеленой гречки
500 мл воды
100-200 ягод
подсластитель
щепотка соли
Приготовление:
Зелёную гречку хорошо промыть, замочить на ночь.
Слить воду, промыть, дать стечь воде.
Добавить воду, пробить блендером.
Процедить через сито или марлю. Получится что-то наподобие гречневого молока.
Жмых отложить - будем печь очень вкусные булочки (рецепт ниже).
Добавить ягоды или сок, подсластитель, соль.
Поставить на огонь, постоянно мешая, варить до густоты (3-5 минут примерно).
Если образовались комочки, протереть через сито.
Разложить по формочкам, убрать в холодильник.
Застывает желе очень быстро, у меня буквально через час было готово.
БУЛОЧКИ ИЗ ГРЕЧНЕВОГО ЖМЫХА
К жмыху (у меня получилось 220 г) добавить 2 ст.л. псиллиума, яйцо,
½ ч.л. сухого чеснока, щепотку соли, 1/3 ч.л. соды, 1 ст.л. ябл.уксуса.
Хорошо перемешать. Дать постоять 10 минут.
Влажными руками сформировать булочки, выпекать 20 минут при 170 гр.
#безглютена_harmlessfood #безвыпечки_harmlessfood #веган_harmlessfood
#зеленаягречка_hARmLEsSFoOD