Представьте - будний день, утро, вы сонный вышли из дома пораньше, чтобы зайти в кофейню за чашечкой бодрящего кофе. Чтобы избавиться от ощущения сонливости вы решаетесь на смелый поступок - взять чёрный кофе.
Вы смотрите в меню, а там такие позиции:
1. Эспрессо
2. Американо
3. Фильтр-кофе
Что выбираете?
Эспрессо сразу отпадает из-за возможного едкого вкуса(хотя даже эспрессо может быть сладким и вкусным), и остаётся только сделать выбор из двух напитков. Американо или фильтр-кофе?
Давайте разбираться и развеивать мифы.
Большинство людей думает что такой напиток как Американо взбодрит их лучше всех других напитков, а почему?
Американо считается самым традиционным кофейным напитком, который олицетворяет чёрный кофе, но очень важно помнить, что он готовится из двух компонентов, а это - эспрессо и вода. Эспрессо - это напиток приготовленный под давлением в 9 бар, соответственно готовят его с помощью кофемашины. Так же для эспрессо существует определенный рецепт, обычно берут 18гр молотого кофе, проливают за 26-28 секунд,чтобы на выходе получилось где-то 36-38гр кофе. Цифры примерные, у каждого бариста обычно свой рецепт эспрессо. Об этом мы поговорим позже.
Фильтр-кофе - это чёрный кофе приготовленный капельным путём, а не под давлением. Такое название напиток получил, из-за использование бумажного фильтра в приготовлении, который удерживает кофейную гущу и пропускает "жидкий" кофе. Фильтр-кофе, или как его по-другому еще называют – пуровер и дрип, по обыкновению бывает не таким кислотным или горьким как американо, он подчеркивает более тонкие вкусовые оттенки. Фильтр-кофе можно каждый раз заваривать по разному и каждый метод приготовления кофе может давать совершенно разные результаты в зависимости от сорта и происхождения кофе, степени обжарки, способов обработки и т.д.
Кстати говоря кофеина больше как раз в фильтр-кофе, потому что в процессе приготовления напиток долго контактирует с водой.
Чтобы лучше взбодриться с утра, выбирайте фильтр-кофе. Вас ждёт насыщенный, крепкий, возможно, немного новый по вкусу для вас кофе из-за светлой обжарки, но это именно то, что поможет вам проснуться. Если вы хотите пить напиток и ощущать терпкий вкус кофе, то, несомненно, берите американо.