Всех приветствую!
В этом рецепте необычен не только кляр, но и сам процесс отбивания мяса. Дело в том, что у нас в доме, нет молоточка и приходиться применять подручные средства. Конечно, мы планируем его купить. Но вся суть в том, что я очень хочу определенную модель, а на прилавках магазинов, всё не то. А абы, какой не хочется. Вот и пользуюсь временно, (только, не смейтесь) деревянной колотушкой, обёрнутой обычным целлофановым пакетом. И справляется, я вам скажу нормально.
Спросите, для чего я это рассказываю? Надеюсь, кому-нибудь пригодится мой опыт, вдруг найдётся человек, как и я без молоточка для мяса, а отбивных хочется.
Отбивные отлично подойдут на праздничный стол, а так же для семейного застолья или просто, когда очень хочется чего-то сочного и вкусного.
Нам понадобятся:
- Мясо - 500 гр.
- Соль - по вкусу.
- Черный молотый перец - по вкусу.
- Масло подсолнечное - для жарки.
Для кляра:
- Яйца куриные - 1 шт.
- Майонез - 3 ст. ложки.
- Манная крупа - 3 ст. ложки.
- Масло подсолнечное - 1 ст. ложка.
Приготовление:
Филе индейки помыть и обсушить. У меня из 500 грамм грудки, получилось четыре крупных кусочка.
Аккуратно отбить с двух сторон. Стараясь не превратить мясо в фарш. Посолить, поперчить и оставить на немного времени мариноваться.
Тем временем приготовим кляр. Он действительно получается необыкновенный. Такой воздушный, а главное вкусный. По консистенции похоже на тесто. И как вы уже заметили без муки. Универсально подходит как к мясу, так и к рыбе. Попробуйте обязательно.
В миску разбить яйцо, добавить майонез и хорошо перемешать. Засыпать манную крупу и размешать до однородности. Оставить минут на 15 - 20. Когда манная крупа набухнет, может показаться густым, я разбавляю его одной или двумя ложками подсолнечного масла.
Отбитое и промаринованное филе индейки полностью погрузить в тесто, чтобы он обволакивал каждый кусочек со всех сторон.
Хорошо разогреть сковороду с подсолнечным маслом и очень аккуратно поместить в неё отбивные из индейки. Накрыть крышкой.
Жарить до готовности с двух сторон. Степень готовности можно определить по пропеченному и поджаристому тесту.
Внимание! Будьте очень аккуратны, масло сильно стреляет. Особенно когда будете переворачивать отбивные. Вернее жарится оно хорошо, но переворачивая надо следить, что бы отбивная легонько легла, а не упала.
Отбивные из индейки готовы. Очень вкусно, сочно и нежно.
Приятного всем аппетита!
Если вам понравился рецепт, поддержите классом, подпиской или комментарием. Всегда рада новым друзьям🍒