Слышим «Чили» сразу представляем себе либо острое что-то, либо экстравагантное, а если говорить о чилийском танго - то что-то яркое и очень страстное. Любите смелые решения и неординарные блюда, тогда рецепт вам подойдёт.
Для приготовления блюда нам нужны будут простые продукты:
- 3 шт окорочка,
- 1 морковь,
- 3 луковицы,
- 1 лимон,
- 125г кукурузного масла (если нет, можно растительного),
- 2 лавровых листа,
- 2 веточки эстрагона,
- 1/4ч.л. тмина,
- петрушки 5-6 веток,
- 1 стакан сухого столового вина,
- 125г яблочного уксуса,
- соль по вкусу,
- перец чили один стручок.
Промытые окорочка делим на 8-9 частей, я сама мясо отделяю от косточек, можно готовить с косточкой. Жарим на кукурузном масле в хорошо разогретой утятнице, или в глубокой сковородке до румяной корочки, затем куски курицы поливаем стаканом столового вина, уксусом яблочным и стаканом горячей воды. Далее все посолим, поперчим и хорошо перемешаем.
После в марлю заворачиваем лавровый лист, эстрагон, тмин, завязываем хорошо и кидаем на сковородку, где лежат кусочки окорочков.
Добавляем морковь, лук репчатый, нарезанный ломтиками, перец чили и тушим полчаса. Через полчаса открываем крышку, пробуем на вкус, вытаскиваем пряности, завернутые марлей и выкладываем готовые окорочка с овощами на блюдо. Все украшаем ломтиками лимона и петрушкой.
На стол для украшения ставим букет, вырезанный из овощей.
Можно этот рецепт приготовить под Новый год, лично я редко встречала такое блюдо, поэтому сможете удивить гостей и близких. Для любителей острого можно увеличить дозу перца, для тех, кому нельзя, или не едят острое, напротив, уменьшить.
Автор: Вера Желтова
