Новогодняя суета и походы по магазинам отнимают очень много сил, особенно перед праздниками
Вечер, к новогоднему собираются гости и родные и ты осознаёшь, что праздник "вот вот" наступит, а приготовления и суета забрала у тебя все силы и даже алкоголь не поможет тебе полностью расслабиться
Я очень время и силы себя и своих близких и именно поэтому ищу способы их сэкономить, но при этом чтобы все остались довольны и сыты
В прошлом году мы приготовили стол без всяких излишеств: красной икры, форели и экзотических блюд, но гости при этом остались довольны
Этими рецептами хочу поделиться и с вами, дорогие друзья
Закуска
Обычно -это копченое мясо, оливки, сыр или тартолетки с сыром и чесноком. Мы решили сделать свой вариант
Купили лаваши, сыр, помидоры, докторскую колбасы, зелень и майонез
Получилось блюдо, похожее на шаурму. Майонез намазываем на лаваш, далее помидоры кубиками, кладем на них колбасу и посыпаем всё это сыром
Заворачиваем в конверты и в духовку. 15 -20 минут будет достаточно, главное чтобы расплавился сыр в конце можно помазать их растопленным сливочным маслом
Основные блюда и салаты
Мы решили взять за основу каждого салата курицу, купили целую тушку и сварили бульон
На его основе готовим желе с разными начинками ( подобие холодца)
В горячий бульон добавляем щепотку желатина. В качестве начинки для желе используем кукурузу и куриное мясо
Не забудьте оставить бульон на утро, чтобы оно для вас оказалось бодрым
Заливаем в форму и ставим в холодильник до прихода гостей
Советую для бульона выбирать только старую курицу с толстой шкуркой, блюдо получается более насыщенным и ароматным
Филейную часть оставили на салат, в который также входит кукуруза, сыр, майонез и яйцо. Ничего лишнего, простой, сытный и очень вкусный салат. который понравится многим.
Вместо кукурузы можно взять ананасы, но этот продукт аллергичней и дороже, поэтому выбрали кукурузу и на её основе приготовили ещё несколько салатов
На её основе приготовили ещё несколько салатов
Салат "обжорка"
"Морковь по-корейски" смешиваем с курицей и майонезом, добавляем соляные огурчики и репчатый лук
Салат с курицей, черносливом, шампиньонами и грецким орехом
Рецепт очень простой. Берем кусок куриного филе ( грамм 300 -400) и нарезаем кубиками, добавляем шампиньоны ломтиками около )150 грамм), натираем сыр ( тоже грамм 150), чернослив для лёгкой кислинки и заправляем майонезом
После того, как салат заправили салат, кидаем 50 грамм грецких орешков и блюдо готово. Выглядит очень аппетитно
У нас осталась почти целая курица и грибы, из которых мы готовили салат
Бёдрышки и куриные ножки обмазываем майонезом, посыпаем специями, добавляем остатки маринованных шампиньонов ( остается грамм 400-500)
Посыпаем сверху сыром и запекаем в духовке, рецепт самый обычный, но опять же, какой русский человек его не оценит?
Печёночный торт
Не передать словами насколько это вкусное блюдо
Обычно для его приготовления используют свиную или говяжую печень, но по опыту вам скажу, что с куриной он получается намного мягче и нежнее
Упаковка печени стоит в районе 100 рублей, нам понадобится 2
Пропускаем её через блендер, добавляем немного муки, яйцо и жарим на сковородке коржи диаметром около 15 см и толщиной около 1 см
Обмазываем каждый корж тонким слоем майонеза, добавляем марковку "по корейски",лук, чеснок и сверху немного тёртого сыра. Также оформляем последний корж и украшаем рисунком по желанию
Мы украсили зеленью и имитированной красной икрой
Гости съели его за пару минут
Выпечка
У нас всегда остается немного курицы в запасе и мы готовим из неё очень интересную выпечку, про которую мало известно в других регионах. Мы готовим её немного по своему, но качество блюда от этого не меняется
Выпечка называется - "перепечи"
Возиться с тестом у нас времени нет и мы покупаем его уже готовым: ржаное и пшеничное
Из ржаного теста мы лепим корзинки диаметром около 7-8 см. Главное, чтобы бортики не развалились во время приготовления
В качестве начинки берём куриное мясо (подойдет любое), перемешиваем его со взбитым яйцом и заливаем начинку в корзинки ( главное чтобы начинка не была очень жидкой, иначе все развалиться или будете кушать омлет)
Выпекаем до готовности в течение 30-40 минут при температуре 180-200 градусов и смазываем маслом в конце
Сладкое - булочка с конфетой
Рецепт крайне примитивный, только подавать их нужно только с "пылу с жару"
Покупаем самые дешёвые конфеты ( я предпочитаю клубнику со сливками), лепим форму из теста и используем их в качестве начинки
Если тесто останется, сделать булочки с сахаром. Отрезаем пластинку из теста шириной 8-9 см, посыпаем сахаром по всему периметру и закручиваем ( сверху можно посыпать еще и корицей)
После приготовления обязательно смажьте маслом
Итого у нас получилось 8 очень достойных и сытных блюд на "новый год". Нам не пришлось бегать по всему городу, стоять в очередях и тратить деньги на такси: половина ингредиентов в холодильнике лежала, остальное в соседней "Пятёрочке" докупили. Потратили мы около 2000 рублей, но ценник показывать не буду, в регионах очень отличаются цены
Расскажите про ваш новогодний рецепт или как вам удалось уберечь себя от новогодней "нервотрёпки"
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ И СТАВЬТЕ ЛАЙКИ!