Сегодня я покажу рецепт кекса на сметане. Это красивая выпечка с нежным вкусом! Кекс готовится с начинкой из повидла или густого варенья. Сверху он покрыт шоколадом, при этом готовится кекс очень просто.
------------------------------------------
Для приготовления я беру сливочное масло комнатной температуры, его надо очень хорошо взбить. Масло немного увеличивается в объеме становится более светлым.
Затем я добавляю сахар, и хорошо перемешиваю с маслом, примерно еще одну две минуты.
Всыпаю ванильный сахар и соль и продолжаю перемешивать.
Яйца я добавляю по очереди, хорошо их взбиваю.
Когда смесь готова, я добавляю сметану. Теперь перемешиваю просто ложкой.
Муку я заранее просеяла и добавила в нее разрыхлитель. Муку я начинаю добавлять понемногу и замешиваю тесто.
Тесто получается достаточно густое, оно не стекает с ложки, а падает большим куском.
Как только я все хорошо размешала, заполняю тестом формочки. Теста в рецепте хватает на 12 формочек.
Заполняю их не до конца так как кексы будут духовке немного подниматься, и ставлю их в разогретую духовку. Выпекаю кексы при температуре 180 градусов.
Кекс готовы! Они очень легко вынимаются из формочек, это удобно. Донышки у них хорошо пропеклись, не сырые и сейчас я буду вырезать у кексов серединку. Для этого продаются специальные устройства, они очень удобны, но я обычно пользуюсь инструментом для вырезания середины из яблок.
Я его аккуратно закручиваю в верхушку кекса, получается кружок - и вынимаю его вилкой.
Затем я вынимаю немного крошки, чтобы сделать нужную мне глубину и немножко уплотняю эту дырочку пальцем.
Теперь я аккуратно добавляю джем, можно также добавить густое варенье.
Теперь я растапливаю немного шоколада, отрезаю угол у кондитерского мешочка и украшаю кексы. Можно также налить шоколад в обычный целлофановый пакет и отрезать уголок, будет практически тоже самое!
Один кекс я разломала, посмотрите какой внутри! Кекс хорошо пропёкся, он пористый, сверху у него корочка, а внутри он мягкий.
Эти кексы можно приготовить просто к чаю, но также они будут очень красиво смотреться на праздничном столе, только таком случае их лучше готовить побольше!
Если вам понравилось мое видео, мне будет очень приятно! Подписывайтесь на канал, всем самого доброго!
РЕЦЕПТ ***
Мука 250 г
Сахар 150 г
Сливочное масло 100 г
Яйцо 2 шт
Сметана 130 г.
Ванильный сахар 10 г
Разрыхлитель 2 ч.л. без горки
Соль по вкусу
Выпекать при 180 ° - 18-20 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей вашей духовки!