Продолжается тренд на овощное пиво, особенно гозе, особенно на всякие его извращенные вариации. Уже сть гозе с томатом и острым перцем, петрушкой, сельдереем, хреном, базиликом, свеклой и прочими составляющими русской кухни. Такое ощущение, что производители соревнуются в оригинальности добавок.
Моё мнение - овощные кисляки от настоящих крафтовых производителей настолько мощны и специфичны, что мне не заходят, допить порой сложно. Хотя классические их гозе без добавок вполне себе вкусны. Также более-менее пивабельны гозехи от так называемого массового крафта типа Таркоса из-за несколько разбавленного вкуса, позволяющего выпить бокал полностью.
Но вот AF brew в конце 2020 выкатил совсем уж для меня экзотику - они уже переходят от овощей к живности:
CAN YOU SEA? – гозе, сваренный на медленном огне с панцирями раков и раковинами мидий. Медленный огонь обеспечили наши пивовары, вино из рецепта заменили на пивное сусло, а роль ароматических трав умело исполнили морская соль и кориандр.
А блюдо, из рецепта которого они выкинули вино и по мотивам которого сварили новинку - это мидии в соусе биск с имбирём и лимоном. Лимон вполне себе имитируется в гозе, а имбирь, неужели и имбирь в составе?
Почитаем цифры.
ТТХ
Напиток пивной "АФ БРЮ. КЭН Ю СИ?" нефильтрованный неосветленный.
- Стиль - морской гозе.
- Алкоголь - 4.8%. Плотность - 12.5%.
- Состав - вода, солод ячменный светлый, солод пшеничный, кориандр, хмель, рыбный соус, дрожжи.
- Объем - 0.5 л в алюминиевой баночке.
- Свежесть/срок годности - прошло 3 недели из 12 месяцев.
- Производитель - ООО "АФ БРЮ" Санкт-Петербург.
- Цена - 250 рублей в фирменном баре Redrum в СПб (на декабрь 2020 г.)
- Рейтинг Untappd - 3.7 из 5 на январь 2021 г.
Так, ничего они не вываривали на медленном огне, а судя по составу воспользовались готовым соусом - вообще рыбным. Википедия утверждает. что он готовится из перебродивших анчоусов. Брр)) Имбиря в составе тоже нету.
Страшно, но наливаем и...
Присматриваемся
Цвет классического гозе - намеков на рыбный соус не видать. Тело слегка замутненное, пена спадает сразу, что в принципе свойственно стилю.
Принюхиваемся и заливаем
Ароматика очень слабая - почти ничего не заметно. Тело во рту ощущается средней плотности. Во вкусе первым планом идет кисленькая соль, а дальше..... я почуял неладное и заподозрил у себя корону(( Ибо кроме соли ничего нету вообще! Нос у меня не заложен, температуры нету.
Но тревожные предчувствия усиливаются после предложения подруге продегустировать сабж, и которая отчетливо во вкусе замечает крабов, а в аромате кислинку и хлебные нотки.
Мысли
В общем пошел я в больницу. Всё же годы тренировок не могли дать настолько безвкусный результат)
Жаль конечно, что не удалось в полной мере рассказать про новинку, но подруге понравилось - нажористости особой нету, да мы и не ждали, но вкус говорит чистый и приятный. Видимо крабовый соленый вкус хорошо ложится на кориандровую хлебность, что вместе может давать объем.
А свою оценку, видимо, придется отложить на пару недель(
Как-то так...
Пейте вкусное пиво, ставьте лайки, подкидывайте идеи для обзоров и сравнений, подписывайтесь на обновления и помните....
Еще по теме: Пробую "кислое" пиво в стиле имперский гозе с морошкой и крымской солью. Пот, слезы и болотная роса от AF brew.