Если праздник уже на носу, а вам кажется, что закусок маловато, не впадайте в панику - выход есть. Когда времени готовить что-то грандиозное нет, на помощь приходят рецепты-выручайки. Главные требования к ним: блюдо должно получиться вкусным, приготовление - занять минимум времени, продукты - доступные, которые всегда найдутся в холодильнике или их без проблем можно купить в ближайшем магазине.
Как и у любой хозяйки, у меня тоже припасено несколько таких экспресс-рецептов. Каждый неоднократно опробован как домашними, так и многочисленными гостями, получил всеобщее одобрение и перешел в разряд любимых. Одним из самых первых в заветную тетрадочку попал рулет с крабовыми палочками: сварить нужно только яйца, а потом только порезать, намазать, свернуть - вот и вся работа. Результат же получается на все сто, причем как по вкусу, так и по виду. Хотите - делайте к семейному столу, хотите - готовьте на праздничный, рулетик всегда будет кстати.
Ингредиенты
- Лаваш - 2 листа. Берите только свежий, подсохший сложнее плотно свернуть, к тому же он будет крошиться и ломаться. На вкус это особенно не повлияет, но вид пострадает однозначно
- Крабовые палочки - 30 шт.
- Яйца - 8 шт.
- Сыр плавленый - 200 г. Можно поэкспериментировать со вкусом рулета, если брать сыр с добавками - ветчиной, грибами, луком. Я проверила все возможные варианты - было интересно: а вдруг с очередным видом сыра получится не просто вкусный рулет, а настоящий кулинарный шедевр. Увы, надежды не оправдались. Вроде бы, некоторое изменение вкуса есть, но утверждать не возьмусь: возможно, я его ощущаю только потому, что знаю - в этом рулетике сыр с грибами (ветчиной, луком и т.д.)
- Чеснок - по вкусу, я обычно беру на один лист 2 зубчика
- Зелень - петрушка, укроп, зеленый лук - по вкусу
- Майонез - 100 мл
- Соль - по вкусу
- Черный молотый перец - по вкусу
Приготовление
Яйца и крабовые палочки натереть на терке. Конечно, можно их мелко порезать, но я пробовала и так, и эдак, и терочный вариант мне понравился больше. У начинки получается такая удачная текстура, что лучше не придумаешь: не паста, но и не кусочки, при этом ее очень удобно равномерно распределять по листу лаваша. В общем, я тру, а вы можете попробовать оба варианта и выбрать приемлемый.
К палочкам и яйцам добавить майонез, мелко порубленную зелень, измельченный чеснок.
Чеснок я тоже тру на терке, потому что пресс для чеснока у меня неудачной конструкции. Чтобы отмыть его, нужны куча времени, щетка или зубочистка, плюс ангельское терпение. Подобные манипуляции в принципе доставляют мало удовольствия, а когда времени в обрез, в мгновение ока доводят до белого каления.
При желании приправить солью и перцем по вкусу, хорошенько перемешать начинку.
Теперь пора доставать лаваш из пакета, раньше не надо. Намазать и свернуть рулет - дело нескольких минут, но лаваш заветривается еще быстрее, ну или мне так кажется. Не успеешь глазом моргнуть - краешки уже подсохли, крошатся. Поэтому я достаю его в самый последний момент, когда начинка, подложка, пищевая пленка - все готово.
Итак, разворачиваем лаваш, распределяем начинку по всему листу, обязательно хорошенько промазывая края (пусть даже немного начинки останется на подложке - не страшно), чтобы они не остались сухими и не испортили всю обедню.
Как можно туже сворачиваем рулет: сначала загибаем краешек примерно в 1 см, плотно (но в меру) прижимаем его к основному листу и заворачиваем дальше. Свернутый рулетик перекладываем на отрезок пищевой пленки, плотно заворачиваем, слегка прижимаем по всей длине, чтобы он был не круглый, и слегка приплюснутый. Впрочем, последнее действие не обязательно: просто мне в нарезке больше нравятся овальные кусочки.
Отправляем рулет в холодильник. Минимум времени на пропитку - 1 час. Конечно, если этого часа у вас нет, нарезайте и ставьте на стол сразу: гости расхватают аппетитные кусочки, будут есть и нахваливать - проверено. Но если время позволяет, дайте рулету настояться, и он станет просто эталоном нежности: лаваш размягчится, пропитается майонезом, вкусы и ароматы ингредиентов смешаются и "подружатся". Каждый кусочек будет таять во рту (особенно если компоненты вы не нарезали, а натерли), и вам останется только наслаждаться произведенным эффектом и принимать восторженные похвалы.
Надеюсь этот простой, но очень вкусный рецептик придется вам по душе и не раз выручит в трудную минуту.
Друзья, ставьте лайки и подписывайтесь на мой канал: самое интересное еще впереди! Подписаться