Ингредиенты:
Свиной/говяжий фарш - 600гр.
Репчатый лук - 2шт.
Соль, смесь перцев
Морковь 4-5шт.
Куриное яйцо - 1шт.
Вода - стакан (240мл)
Масло сливочное - 100гр.
Мука - 0.5кг.
Чеснок, зелень
Приготовление:
Тесто.
Разбиваем яйцо, наливаем воду. Подсолим и взболтаем.
Понемногу добавляем муку и замешиваем тесто.
Если сразу всыпать много муки, то тесто получится крутое. Нам же нужно мягкое.
Когда тесто уже невозможно вымешивать в миске, выкладываем на стол и продолжаем месить, подсыпая понемногу муки.
Добиваемся консистенции, чтобы тесто не было тугое, но не липло к рукам.
Заворачиваем в пакет и оставляем полежать.
Лук мелко рубим и выкладываем в фарш.
Добавляем соль и перец. Хорошенько перемешиваем.
Натираем морковь на крупной терке.
Разогреваем сковороду, наливаем растительное масло. Добавляем сливочное масло.
Выкладываем морковь в разогретое масло.
Убавляем огонь и тушим под крышкой, до готовности.
Как морковь приготовилась, добавляем выдавленный чеснок, зелень, соль, сметану.
Огонь уменьшаем до минимума, продолжаем тушить.
Тесто раскатываем в тонкий пласт (чем тоньше, тем лучше).
Этот пласт делим пополам.
Фарш выкладываем на обе половинки в равных пропорциях. Размазываем фарш по всему слою теста равномерно.
Один край у теста (с края 1,5см.) нужно оставить свободным.
С противоположного края заворачиваем тесто с фаршем рулетом.
Оставленный свободный край прилипает к рулету (закрывает).
Торцы колбаски защипываем.
В итоге получается 2 колбаски.
Нарезаем кусочками сантиметровой толщины.
На сковородку выкладываем порезанные пельмешки.
Сверху выкладываем соус, чтобы пельмени были закрыты.
Ставим на огонь, наливаем чуть-чуть воду.
Накрываем крышкой и томить на малом огне.
Излишки колбасок можно заморозить. При необходимости размораживаем, нарезаем и готовим.
Наши ленивые пельмешки готовы.
Выкладываем на тарелки, посыпаем зеленью.
Приятного аппетита!
Ставьте пальчик вверх, если понравился рецепт. Не забывайте подписываться на канал, чтобы не пропустить новые рецепты!