Финская народная кухня
Национальная кухня финского народа – это сплав древних дальневосточных, русских и западных кулинарных традиций. Такая смесь обусловлена самим происхождением финского народа. Явное славянское влияние на национальную кухню – наличие различных запеканок, супы, выпечки – в том числе и известная калитка с рисом, разновидности рагу.
Из шведской кухни были позаимствованы всякие сладости и кофе.Необыкновенно популярна рыба, как и в кухнях остальных скандинавских народов. В любом ресторане вам предложат какую угодно рыбу – замороженную, копченую, вареную или жареную. Здесь хорошо умеют готовить рыбу, и готовят ее с разными соусами, усиливающими вкус или придающими необычный вкусовой оттенок морепродукту.
Блюдо номер один в лапландской кухне – оленина, немного жесткая и сладковатая на вкус.
Популярен хлеб, его пекут повсеместно. Традиционный финский хлеб называется рейкялейпя, то есть «продырявленный хлеб». Выпекается он из ржаной муки, имеет округлую форму с небольшой дыркой посередине. Едят его с маслом и молоком.
Блюда, которые легко встретить в ресторанах: салат из селедки, форель, икра пресноводной рыбы, рак речной, печеная семга, суп из лосося, молочная уха, мясо оленя, язык оленя, другие блюда из оленины, грибное пюре.
Очень популярны рыбный пирог на ржаном тесте с добавлением сала - калакуко, и сельдь с тушеным картофелем.
В общем, основные объекты финской кухни – ягоды, рыба и мясо, чаще всего оленина.
Из ягод финны любят готовить желе, с которыми традиционно подается мясо. Из оленины и рыбы готовится большое разнообразие блюд.
В финской кухне встречается то, что редко встретишь в других – возможно сочетание в одном блюде рыбы и мяса, или разных видов мяса; очень необычная особенность – добавление молока в рыбные блюда.
Из алкогольных напитков стоит выделить пиво марок Lapin Kulta и Koff, финны очень любят пиво, а также местный самогон pontikka и водку Finlandia, которую изготовляют с 1970 года. Популярны ликеры из ягод и финское шампанское, тоже из ягод. Собственного вина Финляндия не производит.
Понравилась статья, подпишись на канал!