Сало практически полностью состоит из насыщенных и не насыщенных жирных кислот. На 100 грамм продукта приходится 770 килокалорий. В составе сала много и полезных для человека веществ: витамины В, Е, D, F, группы В, никотиновая кислота, аминокислоты, пальмитиновую, линоленовую, линолевую, олеиновую кислоты, «мозговой» холестерин, а также ненасыщенную арахидоновою кислоту, которая не присутствует в растительных жирах.
Сало крайне высококалорийный продукт, но если не хотите обзавестить своим салом, то, конечно же нужно употреблять его в меру. И доктора и ученые, совершенно не возражают против поедания сала, 20-30 г с ржаным хлебом ежедневно принесут только пользу.
Что же касается сала как закуски к водочке, то те же мюнхенские ученые установили, что сочетание сала с крепким алкоголем не только не нанесет вред, но и наоборот принесет пользу. Сало обволакивает желудок, способствует выработке ферментов пищеварения и замедляет всасывание «градусов», а спиртосодержащий напиток помогает переваривать жир. В таком тандеме оба продукта нейтрализуют вред для печени. Есть одно, но, как мы знаем, все должно быть в меру, врачи не советуют выпивать больше 70 грамм крепкого алкоголя как хороша ни была бы закуска. Берегите себя и будьте здоровы!
Интересная статья? Нажимайте палец вверх и подписывайтесь на наш канал! ;-)