Когда первый раз попробовал болгарский лечо, то был просто покорен его вкусом. Как же все таки в нем гармонично сочетаются томаты и болгарский перец. Мама наша готовит такой лечо на зиму и мы его с удовольствием едим в любое время. Этот лечо я всегда беру с собой, когда мы куда-нибудь едем. Он вкусный с жареной картошкой или просто с макаронами. Сейчас я поделюсь с вами рецептом приготовления настоящего болгарского лечо.
Необходимые ингердиенты:
1,5 литра томатного пюре;
700 гр морковки;
3 кг болгарского перца;
1 горький перец;
1 ст сахара;
1 ст подсолнечного масла;
50-60 мл уксуса;
соль по вкусу;
лавровый лист, душистый переце.
Томантое пюре нагреваем до кипения, добавляем в него подсолнечное масло, соль, сахар, специи и натертую на крупной терке морковку. Все варим минут 15, пока томатный соус готовится, почистим и порежим на дольки перец. Горький перец нарезать кружочками, если любите острый лечо, то добавьте еще острого перца. Добавляем перец в томат и варим его периодически помешивая минут 10. Добавляем уксус и варим еще пять минут. Разкладываем горячий лечо по банкам и закрываем их стерильными крышками. Не забудьте оставить себе немного попробовать.
Приятного аппетита!