Стейком может быть порционный кусок говядины толщиной около трёх см. Следует заметить,что резать мясо нужно поперёк волокон чтобы избежать потери сока.
Солим,перчим,добавляем специи-полуфабрикат к жарке готов.
Загружаем в мангал дрова или уголь, разводим огонь,кладём решётку,а на неё мясо.Для запечатывания сока в мясе ,следует обжаривать стейк с каждой стороны в течении 1,5-2мин.
Всвязи с тем ,что температура на поверхности решётки довольно высокаая,
переварачиваем мясо почаще,в зависимости от того, какой степени прожарки мяса мы хотим достичь.
Различают три степени прожарки стейка:
слабая или стейк с кровью-при нажатии на мясо пальцем на нём остаётся вмятина;
полная-при разрезании куска видно что мясо прожарилось по всей толщине;
средняя-это что то среднее между слабой и плной прожаркой.
Ну вот стейк готов.Подаём его с зеленью петрушки,укропа,кинзы и пр.Можно так же подать кетчуп,хрен,горчицу-это зависит от ваших вкусовых пристрастий.
Приятного аппетита!
