К сожалению, не у всех почитателей китайской кухни есть возможность приехать в Поднебесную, дабы вкусить излюбленные блюда. Тут им на помощь приходит eda.ua, где собраны наиболее популярные блюда традиционной китайской кухни.
Что говорят диетологи
Тем временем, диетологи уверены в правильности данного подхода: указанная очередность способствует эффективному усваиванию пищи организмом. Чай «разогревает» его, подготавливая для более тяжелых блюд. Остро-кислые супы в завершение застолья способствуют пищеварению, а также оказывают освежающее и стимулирующее воздействие, схожее по эффекту с чашкой кофе. Одна порция такого супа помогает съеденным блюдам занять свои места в желудке.
Правила этикета
В ходе трапезы очень тщательно следуют этикету: в первую очередь, любимое блюдо выбирает главный гость. Например, его выбор остановился на свинине с баклажанами. Следующий гость заказал кефаль с имбирем. Третий – утку в пивном соусе.
Следующие гости вправе заказать блюда из овощей или креветок, поскольку названы мясо, рыба и птица. В свою очередь, хозяин должен завершить заказ так, чтобы он выглядел гармонично.
Подбор меню в престижных ресторанах часто доверяют владельцу заведения, так как данная задача является непростой: меню должно отвечать не только сезону, но и возможностям ресторана. Заказчик, в свою очередь, должен определить количество заказываемых блюд и сумму, в которую ему обойдется застолье, после чего ему сообщают цену за стол на восемь персон.
Особенности государственных банкетов
Поскольку во время государственных банкетов в Китае подают двенадцать, а иногда и шестнадцать блюд и три супа, перед застольем принято подавать меню. Это делается для того, чтобы гости могли рассчитать свои силы. Автор данной статьи однажды взял одну из таких карт на память, а впоследствии начал их коллекционировать. За семь лет он скопил их около сотни.