Подлива: рецепты с фото

Подлива «Деревенская»

Очень простой вариант подливы. Готовится весьма быстро, если под рукой есть куриный бульон.

Ингредиенты:

• 1 стакана молока;
• 1 стакан куриного бульона;
• 50 г сливочного масла;
• 2 ст.л. пшеничной муки (без горки);
• соль и специи.

В небольшой кастрюльке на среднем огне растопить сливочное масло. Засыпать муку и варить пару минут. Влить молоко и бульон, тщательно перемешать, чтобы не осталось комочков. Посолить, добавить любимые специи.

Установить на плите минимальный нагрев и варить подливу, постоянно помешивая, в течение 6-7 минут.

Сметанная подлива

Палочка-выручалочка для любой хозяйки. Такая подлива идеально подойдет к гречке и картофельному пюре.

Ингредиенты:

• 2 стакана овощного бульона;
• полстакана сметаны;
• 2 луковицы;
• 50 г сливочного масла;
• 25 г муки.

Прогреть сковороду, растопить в ней сливочное масло.

Всыпать на сковороду просеянную муку и обжарить, постоянно помешивая, пока она чуть-чуть не потемнеет. Влить овощной бульон (его проще всего приготовить, отварив очищенные лук и морковь с лавровым листом и душистым перцем).

Головку репчатого лука очистить, порезать как можно более мелко, добавить в овощной отвар. Туда же влить сметану. Дать закипеть при постоянном помешивании. Убрать с плиты, но продолжать размешивать подливу еще в течение 2-3 минут, после чего ее можно подавать.

Шефмаркет приготовил для Вас интересные рецепты блюд для всей семьи. Готовьте с удовольствием, а необходимые продукты мы привезем к вам домой!

Масляная подлива на основе куриных яиц

Сливочная подлива с ярким яичным вкусом подойдет как к итальянской пасте, так и к обычной гречке.

Ингредиенты:

• 1 пачка сливочного масла;
• 100 г сливок;
• 5 вареных куриных яиц;
• 2 ст.л. любой свежей зелени;
• лимонная кислота (буквально на кончике ножа);
• соль.

Растопить в кастрюльке масло. Вареные яйца пропустить через мясорубку или протереть через сито.

Добавить в масло сливки, соль, лимонную кислоту и зелень, засыпать измельченные яйца. Все тщательно перемешать и варить 1-2 минуты.

Острая подлива

Рецепт специально придуман для тех, кто любит «погорячее»!  Количество острых ингредиентов можно варьировать в зависимости от своих вкусовых предпочтений.

Ингредиенты:

• маленькая баночка сметаны;
• уксус;
• полстакана мясного бульона;
• 100 г корня хрена;
• 50 г корня имбиря;
• перец чили (или любой другой острый перец);
• 40 г сливочного масла;
• 50 г муки.

Вымыть и почистить хрен, измельчить через пресс или на мелкой терке. Переложить в небольшую миску, добавить 2-3 капли уксуса. Точно так же поступить с корнем имбиря.

Сливочное масло растопить в сотейнике. Добавить к нему муку, перемешать до получения однородной массы. Влить бульон и дать закипеть.

Добавить в сотейник хрен и имбирь, сметану, соль и мелко нарезанный перец чили. Убавить огонь до минимума, прогреть подливу, но не давать ей закипеть. Снять с огня и подавать с любым мясом.

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь и ставьте лайки, а мы всегда подскажем вам новые вкусные и полезные идеи :)