Привет, друзья! Все, кому так же как и нам интересно искусство выбора вкусного вина и правильного его употребления. В этой заметке без лишних деталей расскажем как правильно подготовить вино к распитию. А для этого, нам понадобится правильно охладить бутылку, дать напитку подышать (если нужно) и разлить по бокалам.
⠀
Начнем с выбора температурного режима. Тут есть простое правило, которое поможет не прогадать. Чем легче вино, тем должно быть холоднее. Для недорогих игристых вин (Prosecco, Ваш выход!) создаем ледниковый период - 2 градуса тепла. Можно поставить бутылку в холодильник за 4 часа до подачи и забыть. Молодые вина вроде португальских Vinho Verde - подаем с температурой примерно 5 градусов. Легким белым винам вроде Pinot Gri, Soave или Sauvignon Blanc отлично подойдет температура 7 градусов. И так далее, по нарастающей. Легкие красные вина, а-ля Pinot Noir и Merlot, можно охлаждать до 13 градусов. Крепленые красные, такие как Cabernet Sauvignon, Syrah или Malbec - 15 градусов или выше. В итоге имеем: красные должны быть слегка прохладными или комнатной температуры. Белые - холодными, а игристые - ледяными.
⠀
Далее про бокалы. Мы не снобы и только начинаем путь познания этой темы и ее премудростей. У бокала для красного вина должна быть крупная чаша, сужающаяся к верху. Это поможет лучше прочувствовать и понять его аромат. Для белых вин бокал может быть похожей формы, но меньшего объема. Это потому что белые охлаждают сильнее и поэтому в бокал наливают меньший объем. Для игристых вин, как правило, подходят вытянутые высокие бокалы "флейты" или так называемые "блюдца". Эти бокалы были в моде на вечеринках и светских раутах начала 20-го века. Вспомните, хотя бы, главного героя фильма "Великий Гэтсби" (Старина!..), встречающего своего желанного гостя бокалом дорогого шампанского, в том самом блюдце. Но будем честны. Бокал-блюдце сильно уступает флейтам, потому что не дает пузырькам как следует разыграться. Поэтому флейты позволят лучше почувствовать аромат игристого, с огромной скоростью посылая пузырьки на верх бокала.
⠀
На этом сегодня все! Увидимся в следующий раз. Будем готовиться и ждать с нетерпением. #48_wines ⠀