Сейчас мы с вами будем готовить куриную запеканку с баклажанами, ммм один из любимых моих рецептов, рецепт в принципе не сложный, и так же не отнимает много времени, так что приступим))
А для приготовления запеканки мы возьмём по списку:
- Филе куриной грудки — четыре штучки
- две три штуки баклажанов
- три четыре штуки томатов
- твердый сыр-150 грамм- на глазок)
- один-два зубчика чеснока, по вкусу
- зелень укроп и луковые перышки тоже можно
- жарить будем на растительном масле
- соль и специи по вкусу.
Начнем готовить):
- Баклажаны не забудьте помыть, порежьте их вдоль на тонкие пластинки, (удалить хвостики обязательно, и желательно обсушить их) положите в какую нибудь посуду и посолите и оставьте на 20-30 минут, чтоб лишний сок с них ушел, сок сливаем, он нам не нужен. Филе курочки, моем, хорошенько обсушиваем, и режем в моем случае на четыре равные части. Порезанную курочку отбиваем, и убираем пока в сторону).
- Помидорки моем, удаляем "попки", и нарезаем их колечками, чеснок можно натереть на мелкой терке, или нашинковать ножом, зелень так же мелко рубим. Сыр трем на терке. Далее берем сковороду, разогреваем в ней немного растительного масла и обжариваем в ней наши полоски баклажанов, с каждой стороны примерно по три-две минуты, потом баклажаны желательно выложить на бумажное полотенце или салфетки чтоб удалить лишнее масло с них.
- Идем дальше: берем форму для запекания, смазываем ее маслом, и укладываем слой баклажанов немного в нахлест друг на друга. Сверху укладываем наше филе-отбивные, потом опять слой баклажанов и сверху опять курочку. Далее слой томатов, солим его можно специи опять же по вкусу, сверху присыпаем чесноком и зеленью, далее слой натертого сыра.
- Предварительно, чуть не забыла, включаем сначала духовку и даем ей разогреться до 180 градусов, загружаем туда нашу запеканку и ждем 20-25 минут. Далее вынимаем готовое блюдо и даем дозреть ему еще минимум минут десять, и вуаля)) Можно кушать!))
Приятного аппетита мои дорогие!!!)))