Здравствуйте мои дорогие! Сегодня распишу вам рецепт пирожков которые готовила моя бабушка, а потом и моя мама, ну а теперь готовлю уже и я, отличный завтрак на утро выходного дня!))
Итак, что же нам понадобиться для приготовления этих пирожков:
На тесто-
- кефир, поллитровый пакет или коробочка
- муки, 600-700 грамм
- соды, треть чайной ложки
- соли, половинка чайной ложки, далее по вкусу. (Тесто готовим загодя с вечера!)
На начинку-
- Картошечку до 1 килограмма
- сливочное масло 50 грамм
- молоко до 100 миллитров
- соль по вашему вкусу)
- масло сливочное, для обмазывания пирожков, сколько надо там уж сами посмотрите.
- ну и на стол их можно подать со сметанкой))
Как говорил герой моего детства, с очаровательной улыбкой: "Поехали"!!!)
-На раскаточную доску просеиваем муку с солью и содой
-Потом наливаем в муку кефир, и замешиваем тесто, не крутое, примерно как на дрожжевые пирожки.
- Тесту нужно дозреть, поэтому собираем его в пакет, и в холодильник на ночь.
- Далее, с утра готовим пюре, картошечку естественно чистим и варим до готовности.
- Масло в пюре и молоко добавляем, надо немного его пересолить, пюре готовим чуть крутым.
- На раскаточную доску, чуть присыпанную мукой, выкладываем наше тесто и делим его на порции примерно по 50 грамм. Разминаем порции теста в лепешки, ложим в центр каждой по 1.5-2 столовые ложки нашей начинки, защипываем наш пирожок, ложим швом вниз на доску, и разминаем до толщины 1.5-2 см.
- Дальше, сковородку нужно разогреть посильнее, затем до среднего уровня сбавить огонь.
-Выпекать пирожки на сухой сковороде до румяных щечек, так сказать, по 3 минуты примерно с каждой стороны))
-Затем, откидываем готовые пирожки на полотенце, и им же накрываем пусть доходят.
-Когда сготовим все пирожки, надо их смазать сливочным маслицем.
И все, дорогие мои, можно кушать)))
Приятного вам аппетита!!))