Пицца на картофельном тесте - это, конечно, вовсе не пицца, если говорить строго. И про настоящую итальянскую кухню. Пицца не готовится на картофельном тесте, сегодня речь идет скорее о нестандартном открытом пироге. Просто технология, начинка и внешний вид сделаны по принципу пиццы.
Как приготовить пиццу на картофельном тесте?
Ингредиенты для теста:
примерно 400 г картофельного пюре;
1 яйцо;
1 веточка розмарина;
соль по вкусу;
3 ст. л. муки.
Ингредиенты для начинки:
2 ст. л. томатного соуса;
200 г хорошо плавящегося сыра (здесь брюност и моцарелла);
12-15 перепелиных яиц;
50 г пармезана;
100 г вяленого мяса.
Инструкция
- В удобную миску выложить картофельное пюре, чуть размять его вилкой.
- Добавить яйцо, соль, мелко нарезать иголочки розмарина.
- Перемешать. Просто ложкой - никакие тестомесы и миксеры не нужны. Всыпать муку. И снова перемешать.
- Готовое тесто влажной ложкой распределить по листу бумаги для выпечки. Можно не ложкой, а руками, но надо приловчиться - тесто будет довольно липким.
- Смазать томатным соусом. Посыпать сыром.
- Сначала немного брюноста - он дает характерную вкусовую нотку.
- А дальше потереть моцареллу - она хорошо плавится, в горячем виде тянется ниточками и потому особенно прекрасна в пицце.
- Поверх сыра разбить яйца. Аккуратно, чтобы каждое из них нашло себе нишу и заняло "удобное" местечко. Убрать в разогретую до 200 градусов духовку на 10-15 минут.
- Пока пицца в духовке, можно приготовить остальные компоненты: нарезать мясо и пармезан.
- Достать пиццу. Равномерно распределить пармезан и мясо.
- Нарезать порционными кусочками и сразу же подавать.
Подробный пошаговый рецепт с фотографиями можно посмотреть на сайте в заметке "Пицца на картофельном тесте". Другие интересные варианты блюд на второе можно найти в разделе "Рецепты на второе".
Подписывайтесь на наш канал, чтобы читать новые заметки. Если вам понравился этот рецепт - ставьте лайк, чтобы видеть больше наших заметок в своей ленте Яндекс.Дзен!