Часть 2. Кому опасен глютен, как узнать, что ты в числе этих людей.
Целиакия - это генетически предрасположенная непереносимость продуктов питания, содержащих клейковину, поражающая тонкую кишку у детей и взрослых.
Людям больным целиакией не следует употреблять в пищу глютеносодержащие продукты, так как это может повысить их смертность, ухудшить их здоровье, самочувствие, а так же, в редких случаях, употребление глютена способствует развитию рака.
Это происходит потому, что кишечник раздражается и просто не принимает полезные вещества, витамины, которые содержаться в еде.
Продуктов, содержащих глютен очень много, это хлеб, каши, майонез, косметика и множество других товаров, перечислять их бессмысленно. Так же в составе его обозначают по-разному, поэтому лучше воспользуйтесь интернетом, чтобы найти точную информацию о его обозначениях, если вы уже точно знаете что больны целиакией.
Целиакией могут заболеть люди, которым предрасположенность к этой болезни передалась по наследству, а проявить себя она может в любом возрасте.
Основными симптомами выделяют болезни кишечника, анемию(недостаток гемоглобина и эритроцитов в крови), низкий рост и задержка полового созревания, появление на коже сыпи, тошнота, недостаток витаминов.
Тем, кто напугался, повторимся - все эти симптомы, вызванные глютеном проявляются ТОЛЬКО у людей, которые болеют целиакией, а симптомы у больных проходят, если соблюдать безглютеновую диету.
Так же целиакия может протекать и бессимптомно.
Матерям, чьи дети имеют предрасположенность к такому заболеванию, не рекомендуют кормить своих детей глютеносодержащей едой до 12 месячного возраста. Это понизит риск заболеть в 2 или 3 раза.
Однако не спешите садить себя на безглютеновую диету, исследования доказывают, что такая диета может даже навредить здоровым людям, поскольку вместе с хлебом они употребляют больше цельных зерен, чем люди на глютен-фри диете, а употребление цельных зерен может понизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и смертей от них.
К счастью количество людей, имеющих аллергию на глютен - невелико, всего 1-2% от общего населения, что варьируется от 1 больного на 100 здоровых до 1 больного на 300 здоровых человек.
Почему же раньше не было такого ажиотажа вокруг злаковых и этого глютена? Об этом в третьей части!