Вы уже сняли первые огурцы? Могу похвастать: нынче у нас это знаменательное событие произошло 24 июня. Огурцы тепличные, но не суть. С этого дня можно уже есть свежие собственные огурцы, которые только что с грядки, а также готовить из них всякого рода вкуснятину.
Не знаю, как у вас, а у меня в семье огурцы едятся исключительно свежими - в салатах и так просто, с солью. Муж еще любит маринованные кислые огурцы, что называется, «вырви глаз» - я закатываю специально для него несколько баночек таких огурчиков. А я очень люблю малосольные огурцы, которые готовлю сразу, как только огуречник начнет давать более-менее стабильный урожай.
С некоторых пор я готовлю малосольные огурчики в пакете: способ удобный, очень быстрый – с момента приготовления до последующего поедания проходит каких-то 2-3 часа. А на солнышке и того быстрее – полчаса и можете хрустеть на здоровье. Быстро, вкусно, ароматно и руки чистые! Сохраните рецептик, чтоб не забыть. Итак, для малосольных огурцов вам понадобятся:
Собственно, сами огурчики – чем моложе, мельче, тем лучше, подбирайте плоды одинакового размера, чтобы огурчики равномерно «просолели».
Любимые ароматные приправы: укроп, чеснок, петрушка, хрен - короче говоря, что любите больше всего, то и кладете.
Соль мелкого помола, желательно, не йодированная.
Два плотных целлофановых пакета.
Пропорции на килограмм огурцов: 3 столовых ложки соли, по хорошему пучку зелени, 3-4 зубка чеснока. Чеснок почистите и разрежьте пополам. Зелень разделите на две части – одну часть крупно порежьте, остаток, наоборот – мелко-мелко. Огурцы помойте и срежьте «попки». Можно проткнуть их в нескольких местах ножом – я этого не делаю, и так результат отменный. Помещаем подготовленные огурчики в пакет, засыпаем зеленью, добавляем соль и чеснок. Пакет завязываем, оставляя воздушный карманчик, и помещаем его во второй кулечек – для подстраховки, вдруг порвется?
Энергично трясем пакетики во всех направлениях в течение 2-3 минут. Затем помещаем огурцы в холодильник - минимум, на пару часов. Лучше на 4-5. А можно пакеты с огурцами поместить прямо на солнышко, только не забудьте их забрать оттуда минут через сорок, иначе огурцы пропадут. Вот и все, отменная закуска готова – хоть к картошке, хоть так просто есть. Приятного аппетита!