Пиво - очень вредный напиток в сочетании с едой. Оно может скрыть от себя все те нотки во вкусе, которые были заложены изначально пивоварами для придачи полной эйфории с каждого глотка. Очень вредные в этом плане барливайны и другие крепкие стили пива.
Но вот пиво с мороженым - другой разговор. Здесь может сочетаться всё: от необходимой питкости и утоления жажды в жаркую погоду до гастрономического оргазма. Если бы закон не запрещал несовершеннолетним пиво, они бы давно с традиционного пломбира или пепси-колы перешли на пиво с мороженым.
Те, кто не понаслышке знает о крафтовом пиве и барах, знают, что со стаутами или балтийскими портерами подают десерт и конфеты. Кто-то даже экспериментирует с мороженым из пива. Но вот мороженое не "из", а "с" пивом - сочетание довольно необычное для рядового любителя пенного. Может, он бы и рискнул, но боится переводить продукт.
Для полноты картины органолептической эйфории вы должны попробовать смешать стаут с натуральным мороженым! Можно попробовать и с менее плотными темными сортами, но крепкие портеры и стауты в сочетании с мороженым подарят просто тонну вкусовых ноток и приятное послевкусие: ощущения во рту мягкое, без привычной сладостной кислинки от мороженого (как это часто бывает) и с мягкой теплотой алкоголя.
Классический рецепт пива с мороженым:
- 0,5 л ирландского стаута (безусловно, это Гиннесс);
- ванильное или шоколадное мороженое (1 стаканчик), кремовое больше подходит под ликер;
- сверху для красоты и вкуса полить немного шоколадным сиропом (но это не обязательно, хотя получается вкусняха).
Мороженое обязательно разделяйте на две части: одну в морозилку, вторая часть мороженого пусть немного подтает при комнатной температуре. Так вы получите очень богатую палитру вкуса. Достаем мороженое из холодильника, добавляем его в пивной бокал, затем половину подтаявшего мороженого, заливаем ирландским, шоколадным или молочным стаутом, затем сверху добавляем оставшуюся часть подтаявшего мороженого.
Получается неимоверная вкуснотища, у которой есть даже все шансы перенять пальму первенства у мохито в статусе "лучший пляжный коктейль".
Начинаем сначала с ванильного пломбира, затем можно переходить на шоколадное мороженое, которое усилит в разы вкус стаута. Выпивать пиво с мороженым следует в течение 5-10 минут, иначе послевкусие у него начнет портиться.
Такое еще можно практиковать и с кислыми сортами. Если вам интересно - ставьте "палец вверх", мы продолжим серию статей, с чем можно смешивать пиво для улучшения его ароматных, вкусовых и питких свойств.
А еще мы всегда рады вас видеть в нашем сообществе ВК.