Нам понадобится:
Для теста
Мука пшеничная - 40 г
Сахар - 25 г
Яйца - 1 шт
Какао - 40 г
Масло сливочное - 25 г
Разрыхлитель - 1/2 ч л
Для творожной начинки
Сахар - 120 г
Тёмный шоколад - 120 г
Яйца - 2 шт
Какао - 2 ст л
Картофельная мука - 1 стакан
Творог - 480 г
Сметана 25% - 80 г
Вишня - 1 стакан или чуть больше
Для глазури
Тёмный шоколад - 50 г
Масло сливочное - 20 г
Молоко - 1 ст л
Все ингредиенты соответствую торту диаметром 18 см.
Для диаметра 22 см нужно умножить на 1,77
Начинаем готовить:
Смешайте масло с сахаром при помощи миксера.
Добавьте муку, какао и разрыхлитель.
В заключении добавьте яйцо и замесите тесто вручную.
Смажьте форму для выпечки маслом и слегка припудрите какао.
Распределите тесто по дну форму, сформировав небольшие бортики.
Поместите форму в холодильник на время, пока духовка будет разогреваться до 150 градусов.
Затем поставьте форму в духовку и выпекайте дно 15-20 минут, до сухой палочки.
Приготовьте творожную массу.
Растопите шоколад на водяной бане.
Дайте остыть.
Смешайте сметану с творогом и взбейте миксером до однородной массы.
Продолжая взбивать, добавьте сахар и картофельную муку.
Затем добавьте яйцо.
В завершении добавьте шоколад.
Извлеките форму с основой из духовки.
Вылейте полученную творожную массу.
Распределите вишню по поверхности и слегка вдавите ложкой.
Снова поместите форму в духовку и выпекайте 50-60 минут при тех же 150 градусах.
По истечении этого времени, выключите духовку, откройте дверцу и оставьте торт внутри до полного остывания.
Растопите шоколад на водяной бане.
Добавьте масло и ложку молока.
Тщательно перемешайте до однородности.
Полейте полученной глазурью поверхность торта.
Уберите готовый торт в холодильник.
Приятного аппетита!