Фахитос (фахита, фахитас) – это национальное блюдо мексиканской кухни известно многим, если не сказать, что каждому! Даже тому, кто видел эту страну только лишь на карте. На русский язык переводится, как ремни или полоски(отсюда и своеобразный срез мяса). Суть заключается в том, что начинка для этого блюда готовится из жареного мяса (курица, свинина или говядина), обязательно нарезанного полосками и овощей. К фахитос всегда подается сметана, сальса, сыр и помидоры.
Рецепт приготовления:
1. Обжариваем мясо на оливковом масле, нарезанное полосками (буквально 1,5 мм), желательно на гриле.
2. После недолгого тушения, добавляем к основному ингредиенту овощи – томаты, болгарский перец, перец чили.
3. Многие мексиканцы украшают вкус блюда ананасом, но добавляют его уже в конце жарки, предварительно порезав его кусочками…
4. Готовим 2-3минуты. Солим, приправляем розмарином или смесью мексиканских приправ. 5. В самом конце добавляем ароматный мелконарезанный чеснок.
Подавать фахитас нужно непосредственно перед употреблением. Укладывая на тортильяс приготовленную смесь, поливаем сметаной, посыпаем сыром и зеленью!