Энергетическая ценность на 1 порцию
Калорийность - 450 ккал
Белки - 47,5 грамм
Жиры - 28,9 грамм
Углеводы - 0 грамм
Ингридиенты (порции: 4)
1. Говяжья вырезка - 500 г
2. Свиная вырезка - 500 г
3. Черный перец горошком - по вкусу
4. Лавровый лист - по вкусу
5. Соль - по вкусу
Инструкция приготовления
1. Мясо необходимо взять без костей, прожилок. Ополоснуть холодной водой. Мясо разрезать на куски среднего размера вдоль волокон. Положить в кастрюлю и залить водой на 1–1,5 см выше мяса. Не солить.
2. Поставить кастрюлю на огонь. После закипания снять пену шумовкой. Добавить 10–12 горошин черного перца. Варить на медленном огне 2 часа. Не солить.
3. Через 2 часа мясо можно посолить.
4. Еще через 1–1,5 часа добавьте лавровый лист (2–3 листа) и досолите (если необходимо). Варить с лавровым листом минут 15, после чего лавровый лист вынуть.
5. Не выключая огонь, мясо достать и разложить в подготовленные стерилизованные стеклянные банки. Я банки помыла с чистящим средством для мытья посуды и обдала кипятком. Крышки от них обязательно прокипятить.
6. Залить банки с мясом бульоном до верха. Закатать крышками. Перевернуть и оставить остывать. После можно убрать в холодильник.