Оливковое масло сделает любой салат невероятно вкусным. А какая пицца с ним получается!!! Но как выбрать оливковое масло правильно, чтобы не купить подделку? Ведь это недешёвый продукт.
В этой статье вы узнаете основные принципы выбора оливкового нерафинированного масла. После отжима его не очищают от примесей, которые в нём находятся. Почему не очищают? В этих примесях находится много витаминов, минералов, микроэлементов. Они придают изумительный вкус оливковому маслу.
1. Условия хранения.
Вы стоите перед прилавком с оливковым маслом. Обратите внимание, в какой таре оно хранится. Оливковое масло должно продаваться в бутылках из тёмного стекла или в непрозрачных железных канистрах. Иначе под лучами света масло быстро испортиться.
2. Тип масла.
Вы берёте с полки тёмную бутылку с маслом. Смотрите на этикетку. Если на ней написано Extra Virgin, вы взяли самое лучшее масло. Именно это масло ценится во всём мире. Оно никогда не будет стоить дёшево.
Но тут вы видите оливковое масло с более низкой ценой. На этикете написано Olive oil. Это смесь рафинированного масла и Extra Virgin. Его вкус не такой яркий, как у Extra Virgin, но его тоже можно использовать для различных блюд и даже для жарки.
3. Кислотность.
Очень важный признак качественного оливкового масла – это его кислотность. От неё зависит и вкус масла, и срок годности. Чем ниже этот показатель, тем дольше хранится масло.
У Extra Virgin кислотность не должна превышать 0,8%.
У Olive oil не выше 1%.
Если на этикетке вы не находите этих показателей, то перед вами может быть подделка!
4. Срок хранения.
В этом плане масло отличается от вина. Чем меньше срок годности масла, тем оно вкуснее и полезнее. Срок хранения со дня производства не должен быть выше 18 месяцев.
5. Страна производитель.
Последний совет. Обратите внимание на страну, которая произвела выбранное вами масло. Если видите Грецию, Италию или Испанию, смело берите!
Теперь вы знаете, как выбирать качественное оливковое масло. В следующей статье я расскажу вам о 3-х простых заправках для салата на основе оливкового масла.
Подписывайтесь на мой канал, Вас ждёт много нового и полезного!