3 рецепта фаршированных кабачков

Наступила пора молодых кабачков, если не на грядке, то в магазине точно. Самое время открыть сезон их поедания в разном виде.

Предлагаю 3 рецепта фаршированных кабачков

№1 - Кабачки с мясом и рисом

• Фарш берем из любого мяса или птицы, тот, что вам нравится, в него добавляем репчатый лук, натертый на крупной терке, соль, перец и сырой рис.
• Крупные кабачки режем на цилиндрики и выбираем серединку так, чтобы получились бочата.
• Серединку кабачков трем и тоже отправляем в фарш (чтобы ничего не пропало)
• Крупную луковицу режем кольцами и ими выкладываем дно сотейника.
• На лук ставим цилиндрики-кабачки и заливаем кипятком по плечики (кабачков), солим, перчим, добавляем твердые специи (перец горошком, барбарис, можжевельник, зиру, кумин - на ваш выбор)
• Тушим на небольшом огоньке до готовности.

Важно: кабачок не должен превратиться в пюре.

№2 - Фаршированные овощами кабачки, запеченные в духовке

• Кабачки молоденькие разрезаем пополам (лодочкой), вынимаем серединку.
• Готовим овощной фарш: помидоры, болгарский перец, лук репчатый, серединка кабачка, чеснок и зелень режется мелким кубиком, добавляем соль, перец и сразу начиняем кабачковые лодочки.
• Фаршированные кабачки ставим выпекаться в духовку до готовности (овощи должны стать мягкими, кабачок-лодочка - сохранить форму.
• За минут 10 до готовности на кабачки положить по ломтику сыра или посыпать тертым сыром.

Подавать кабачки к столу можно с ложечкой сливочного масла, Вкус будет бархатистым.

№3 - Фаршированные кабачки мясным фаршем с овощами

Кабачки по этому рецепту готовятся тоже в духовке.

• Режем кабачки на цилиндрики и вынимаем серединку.
• Мясной фарш смешиваем с измельченным кабачком (серединкой), болгарским перцем, репчатым луком. Солим, добавляем пряности.
• Фаршем начиняем кабачок.
• Запекаем в духовке минут 30-40. В конце посыпаем верх кабачка тертым сыром.

Приятного аппетита!