Как говаривал товарищ Спиноза "Всё прекрасное так же трудно, как и редко", или вдарим мещанством по грязному эстетству!
Есть у нас один знакомый, тонкий ценитель, эстет и знаток женских прелестей, о которых Хайям писал: "Едва ты вышла в сад, смутился алый мак, не успокоится от зависти никак, А что же кипарис тебе не поклонился? Увидел дивный стан, его хватил столбняк".
Вот эти-то прелести с дивным станом и было решено ему преподнести, в качестве подарка, на один из дней рождения. Не пугайтесь расчленёнкой юных дев заниматься не стала - пошла по бескровному пути и изваяла торт!
За основу взяла бисквиты, из них прекрасно моделируются любые формы. Для реализации задуманного понадобилось испечь три классических бисквита.
Маленькие секреты от Лисы:
- не ленитесь взбивать яйца раздельно (желтки и белки) и обязательно охлаждёнными, причём важно начать взбивать на небольшой скорости и лишь затем переходить на максимальные;
- сахар делится пополам и добавляется во время взбивания к белкам и желткам порциями примерно по 1/3;
- к взбитым добела желткам лопаточкой неспешно вмешивается по частям мука (можно заменить до 50% муки - крахмалом, это гарантирует бисквиту "устойчивость" - он не осядет, но делает его несколько суше и менее нежным);
- к смешанным с мукой желткам так же аккратно лопатокой по частям подмешиваются взбитые белки (ни в коем случае не миксером);
- никогда не кладите соду!!! Она убивает настоящий бисквит.
- при переливании массы в форму и установке бисквита в духовку не делайте резких движений, он, как и мужчины, любит нежность и плавность.
- выпекается бисквит около часа, по сути его надо "высушить", поэтому сначала ставлю в слегка нагретую духовку (примерно до 60 градусов) и каждые 10 минут прибавляю по 10 градусов (в моей духовке это соответствует градациям от 1 до 6.) Пользуйтесь будильником, он не позволит нарушить технологию;)
- не открывайте и не хлопайте дверцей духовки.
- после готовности дайте бисквиту полностью охладиться и только тогда доставайте из духовки и приступайте к разрезанию. Лучше всего озаботиться выпечкой бисквита накануне приготовления торта.
Итак, на прикупленный по случаю подносик выложила первый слой бисквитов, в форме торса, и обильно пролила КонскимЯком.
Следующий слой бисквитов смазывался взбитым сливками.
Для большей убедительности перси были изваяны в виде сливочно-вишнёвого желе, заблаговременно залитого в две подходящие по форме мисочки.
По внедрению грудей на штатное место был выявлен недостаток размерности, увы - следующие по размеру мисочки были уже тазиками... Пришлось удовлетвориться имеющимися, зато они волнующе дрожали и колыхались во время перевозки до медвежьего угла именинника на каждой дорожной вые... выбоине!
А дальше включаем скульптора и творим: где нужно бисквитика прибавить, лишнее - отсечь и, вуаля! Заготовка под роспись готова.
Осталось укрыть перси слоем вишнево-молочного сиропа,
а торс - затонированным сливочным кремом,
сделать рисуночки и надписи
и... подарок готов!
Надо признаться, что со своими поздравлениями к Сергеичу мы приехали вовремя - на третий день празднования… когда уставший от гостей именинник, поправляя изрядно пошатнувшееся здоровье, сладострастно приник к кисленькой груди вишнёвого суфле)))
Ингредиенты: Бисквиты: яйца 30 шт., сахар 750 г, мука 750 г. Пропитка: 0.5 коньяка Крем из взбитых сливок: сливки жирные 35% 500г, сахарная пудра 50г. Сливочный крем: сливочное масло 200 г, сгущенка 200 г. Вишнёво-молочное желе: вишня мороженая - 1 кг, молоко (ориентировочно 100 г), желатин. Вишнёво-молочный сироп на желатине: сок вишневый из оттаявшей вишни, молоко (ориентировочно 50 г), желатин. Кулинарная краска для крема. Набор сахарных кулинарных карандашей.
Ваша Лиса)
