Почти десять веков насчитывает история русских печей.
Её использовали и используют в наши дни для обогрева, для приготовления пищи. Не многие знают о том, что до 15-го столетия русская печь вообще не имела трубы, а топили её в те времена «по-чёрному».
Эту конструкцию сложно было назвать печью в современном понимании этого слова, скорее это был самый примитивный глинобитный очаг.
Однако не следует думать, что по этой причине русская изба была вся чёрной от копоти.
Предки умели правильно подбирать и укладывать в печи дрова, умели печь правильно растопить.
Чтобы топливо полностью выгорало, в нижней части укладывали лиственные породы, а сверху клали осину.
Хотя людям того времени не были известны дымоходы для печей, сажа оседала только в тех местах, где дым мог уходить у верхней притолоки из избы или с помощью специально оставленного волокового оконца, которое по сути было щелью в стене. Оконце имело высоту равную диаметру бревна и задвигалось при помощи специальной дощечки из дерева, которую называли заволокой.
Спустя годы стали выпускать дым на чердак, а с чердака дым через слуховые окна попадал наружу. Подобную топку называли «серой».
После появилась и сама печная труба, а печную кладку стали делать из обожженного кирпича. Первые дымники над крышей были деревянными, через некоторое время трубу стали делать из тёса, которая шла от дыры в потолке. Таким образом, в русских печах значительно улучшилась тяга, а чистка дымоходов стала актуальной.
Спустя некоторое время придумали ставить колпак над устьем горнила печи. Колпак предназначался для сбора дыма. И был соединён с трубой. Эту конструкцию можно было уже смело называть настоящей печью.
Печь смело можно сравнивать с камином, поскольку она является той же коробкой из камня для огня.
Но в отличие от камина, который только даёт тепло и возможность приготовить лишь крайне ограниченный ассортимент пищи, на русской печи можно готовить практически всё. В те времена на Руси любили говорить: "Ты посади в неё хлебы, а сам бери и смело уходи".
Информация взята с нашего сайта
http://www.trubochist812.ru/item/98-istoriya-russkoj-pechki.html