Рецепт данной окрошки в принципе ни чем не отличается от стандартного рецепта, но отличительная черта его квас на котором готовят эту окрошку.
В детстве, да и уже и во взрослом возрасте, я думала что все и везде делают окрошку именно с таким квасом.
Оказалось, что окрошку на белом хлебном квасе делают в основном у нас в Воронежской области.
Поэтому я и назвала это рецепт окрошкой по Воронежски.
Итак самый главный ингредиент это хлебный белый квас. Раньше его делали дома, сейчас его выпускают и промышленным способом, потому можно купить в магазине.
Именно на нем, на мой взгляд, получается самая вкусная классическая окрошка.
Другие ингредиенты абсолютно классические и всем знакомые.
Пара варенных картофелин, парочка- тройка свежих огурчиков, 1-2 яйца сваренных в крутую, колбаса или сосиски, зеленый лук, и укроп, сметана, и по желанию молоко.
Если вы хотите приготовить постную окошку, то исключите из рецепта колбасу и яйца, а сметану замените на постный майонез.
В начале натрите на мелкой или крупной тёрке один огурец, мелко порежьте укроп (лук не режьте), сложите все это в посуду для приготовления окрошки( у меня это эмалированная кастрюлька), засыпьте солью и потолките это все толкушечкой. И основа для окрошки у вас готова.
Затем порежьте на кубики или мелкие кусочки оставшейся огурец, картошку и лук. Добавьте все это в приготовленную ранее основу.
Если вы на посту то больше добавлять никаких ингредиентов не надо, просто залейте квас и по желанию добавьте воды и постного майонеза.
Однако, я не на посту поэтому, в свою окрошку добавила также колбасу и яйца.
Заправила разумеется сметаной. В идеале можно также добавить молочка.
Все окрошка по- воронежски готова.
Всем приятного аппетита!