Ингредиенты:
250 гр. слабосолёной форели, 4 яйца, 70 гр. сливочного масла, 100 гр. майонеза, 1 лимон, 1 баночка маслин или оливок без косточек, 1 пучок укропа, 1 пучок петрушки, 2 столовые ложки муки, 2 столовые ложки крахмала, соль, молотый чёрный перец, растительное или оливковое масло
Способ приготовления:
В чаше смешать яйца и муку, хорошо взбить, добавить крахмал, майонез и молотый чёрный перец по вкусу, всё перемешать.
Пучки укропа и петрушки вымыть, обсушить и мелко нарезать. Можно использовать блендер.
Выложить в отдельную посуду измельчённую зелень. К ней добавить из чаши 2 столовые ложки подготовленной омлетной смеси, тщательно перемешать.
Подготовить противень, застелить его пергаментом и очень сильно смазать его растительным или оливковым маслом.
На пергамент выложить омлетную массу из чаши без зелени и выровнять всю поверхность.
Омлетную массу с добавлением укропа и петрушки разложить на омлетной массе, добавленной из чаши по одной чайной ложке, то есть кучками.
Маслины или оливки без косточек вынуть из банки, слить жидкость и нарезать кружочками. Нарезанные кружочки разложить между кучками зелени. Таким образом, у Вас должно получиться чередование кучек зелени и маслин или оливок.
Разогреть духовку до температуры 200 ° С и поставить противень с массой выпекаться до готовности приблизительно 10 минут.
Подготовить большую квадратную деревянную доску и застелить её пергаментом.
После готовности омлета вынуть из духовки противень и перевернуть омлет с пергаментом на большую доску.
Аккуратно убрать верхний пергамент с омлета, на котором он готовился, чтобы не повредить его поверхность.
Чтобы приготовить начинку необходимо достать из холодильника сливочное масло и положить его в тарелку для того, чтобы оно растаяло.
Филе форели вынуть из упаковки, нарезать небольшими кусочками и смешать в отдельной посуде вместе со сливочным маслом, перемешать.
На длинную сторону омлета положить начинку, сделать колбаску и с помощью пергамента плотно завернуть рулетиком.
Завернуть полученный рулетик в пергамент и положить рулет в холодильник на 2 часа для охлаждения.
После того, как пройдёт время, достать рулетик из холодильника и порезать на порционные кусочки, разложить кусочки на тарелке.
На заметку:
Форель можно заменить сёмгой.
По желанию зелень можно не запекать, а покрошить сверху для украшения.
Тарелку можно украсить свежими помидорами и огурцами, которые нужно нарезать.
Интересно:
Помидоры обладают очень хорошими полезными качествами. Они нормализуют работу нервной системы, улучшают настроение человека, имеют антибактериальные и противоспалительные свойства, очень полезны для пищеварения, обмена веществ, помогают сердечно-сосудистой системе, зрению и сохранению стройной фигуры.