Компот совет: В Грузии в разных областях готовят харчо по-разному. Мы представляем классический грузинский рецепт супа харчо из привычных для нашего стола ингредиентов. Можно использовать говядину, если хотите блюдо попостнее, и баранину — для большей жирности. Но мясо обязательно должно быть на косточке! Краснодарский рис заменит грецкий орех из классического рецепта грузинских хозяек. А помидоры добавят необходимую кислинку вместо алычи. Для этих же целей можно использовать чернослив или гранатовый сок. И не стоит забывать главный секрет харчо — пряных специй и рубленой зелени не жалеть. Время приготовления 1 час 30 мин. 4 порции Нам потребуется: Приготовление Не забудь подписаться ВК: https://vk.com/kompote_recept Яндекс Дзен: zen.yandex.ru/id/5b3bb66dc3fae200a96cc55c
Компот совет:
В Грузии в разных областях готовят харчо по-разному. Мы представляем классический грузинский рецепт супа харчо из привычных для нашего стола ингредиентов. Можно использовать говядину, если хотите блюдо попостнее, и баранину — для большей жирности. Но мясо обязательно должно быть на косточке! Краснодарский рис заменит грецкий орех из классического рецепта грузинских хозяек. А помидоры добавят необходимую кислинку вместо алычи. Для этих же целей можно использовать чернослив или гранатовый сок. И не стоит забывать главный секрет харчо — пряных специй и рубленой зелени не жалеть.
Время приготовления 1 час 30 мин. 4 порции
Нам потребуется:
- Говядина — 400 грамм
- Лук репчатый — 3 штуки
- Рис — 4 столовые ложки
- Укроп — по вкусу
- Петрушка — по вкусу
- Специи — по вкусу
- Чеснок — 1 зубчик
- Кинза — по вкусу
- Помидоры — 500 грамм
Приготовление
- Очищаем мясо от костей. В кастрюлю наливаем 2–2,5 литра холодной воды, закладываем мясо и косточки и ставим на огонь.
- Когда вода закипит, тщательно снимаем пену и уменьшаем огонь так, чтобы вода слегка побулькивала. Оставляем варить на час–полтора. За полчаса до окончания варки в бульон можно добавить корень петрушки или сельдерея и посолить по вкусу.
- Тем временем, мелко режем лук и обжариваем его в растительном масле на медленном огне, чтобы лук оставался мягким.
- Как только лук начнет приобретать золотистый цвет, добавляем к нему мясо из бульона и жарим минут 5.
- Затем добавляем пару столовых ложек бульона и тушим под закрытой крышкой минут 15.
- Пока мясо и лук тушатся, подготавливаем помидоры.
- Содержимое сковороды отправляем в бульон, который снова уже на плите и собирается закипеть.
- Добавить в содержимое кастрюли рис и продолжать варить.
- Даем нашему еще не законченному супу 5 минут покипеть, уменьшаем огонь до среднего и добавляем специи.
- На самом последнем этапе приготовления добавляем толченый чеснок и мелко рубленную зелень (укроп, петрушку и кинзу).
- Даем час супу настояться под крышкой и можно подавать на стол.
Не забудь подписаться ВК: https://vk.com/kompote_recept
Яндекс Дзен: zen.yandex.ru/id/5b3bb66dc3fae200a96cc55c