Всем привет! Сегодня мы поговорим о можжевеловом пиве, рассмотрим его рецепт, все плюсы и минусы. Поехали! И немного для атмосферы:
К сожалению, крапивный квас пришлось ненадолго отложить, ввиду отсутствия должного количества хорошей крапивы не только на полях и в огороде, но и в аптеке. Но эксперимент будет завершен, можете не беспокоиться.
А вот можжевеловых ягод у меня достаточно, чтобы сварить можжевеловое пиво. Красиво звучит, аж Русью запахло! Давайте пока разберемся с рецептом на два литра этого напитка:
1) 200 грамм ягод можжевельника варите в воде 30 минут, процедите и охладите до комнатной температуры.
2) Добавьте 3 столовые ложки мёда и дрожжи пресованные или сухие (25г и 2 чайных ложки соответственно), размешайте и поставьте для брожения.
3) Когда дрожжи поднимутся, снова размешайте и разлейте в бутылки.
Закупорьте пробками и поставьте на 5 дней в прохладное место.
Рецепт, как видите, несложный. Но на самом деле он далеко не единственный. Можжевеловое пиво присуще скандинавской пивоваренной традиции, и рецептов пива из можжевельника скопилось огромное множество, но я решил остановится именно на этом по двум трем причинам: простота приготовления, использование медо и требование небольшого количества можжевеловых плодов.
Поговорим о можжевельнике.
МОЖЖЕВЕЛЬНИК ОБЫКНОВЕННЫЙ (JUNIPERUS COMINUS L.)
Вечнозеленый кустарник
Химический состав. Плоды можжевельника содержат сахара, эфирное масло, состоящее из пинена, терпинеола, кадинена и других тритерпеноидов. Кроме того, в плодах найдены уксусная, яблочная и муравьиная кислоты, флавоновые гликозиды, воск, спирт инозит, пигменты.
Также, я думаю, стоит сказать пару слов о мёде. Дорогие читатели, используйте только натуральный мед. Уверен, что многие это знают и понимают, однако помните, что нельзя использовать суррогаты и прочую ересь, которую часто продаю в магазинах под видом меда. Но к счастью с наступлением лета количество настоящего, натурального меда должно возрасти. Впрочем как и медозаменителей. Запомните, мед - фруктоза, а его суррогаты - глюкоза (чаще всего).
В следующей статье я приготовлю можжевеловое пиво и, разумеется, продегустирую его.
