Действительно, за что можно так относиться к хорошему продукту? Особенно сделанному у себя дома, без химии и особых хлопот. Сортов сыров в магазине не убавляется, цены добавляются, качество ухудшается…
Только покупателей не становится меньше. Кряхтя, достаем кошельки, про себя матерясь на очередное повышение цен, и покупаем любимый продукт. Потому как уже не видим завтрака или праздника без нарезанных сырных кусочков.
Да, твердый сыр на кухне нужен, особенно для хозяек-затейниц. Но почему не возродить традицию и рассольный сыр (а брынза и есть сыр рассольный) всегда держать в доме. Заменить им промышленные сыры.
По деньгам — выгодно, по здоровью — самое то, по трудозатратам — минимум.
Критиканы сейчас закричат: «Караул, соленый сыр нельзя гипертоникам и сердечникам! Соль — это белая смерть для них, да и для всех нас. Что ж ты, тетка, советуешь доверчивому народу?»
Отвечаю: «Тогда соленые огурцы и помидоры зачем закатываете по сто банок? Их, что можно есть страждущим от гипертонии и сердца?»
И разве можно баловать близких и себя некачественными сырами со всякими добавками?
Ах как трудно повернуть стрелку в сознании и перейти на другие рельсы, где нет гипертонии, где сердце поет от радости бытия, а мир светел и радостен. Ну да ладно, хозяин-барин!
Итак, брынза. Начала свою историю с овечьего, сейчас ее делают и с коровьего молока. Полезные свойства одинаковы, а в количестве минералов и витаминов коровья уступает овечьей. Правда, не столь критично. Из всех видов сыров брынза самый ценный продукт. Причем, работает на все органы и системы нашего организма, полезна любому полу, даже беременным и кормящим.
Всего 100-125 гр. в сутки, и вы обеспечены био доступным кальцием и высококачественным белком. И все без термообработки! Не это ли главное для отличной жизнедеятельности нашего тела?
А соль? Да Бог с ней, промойте кусок под струей воды, смоете лишнюю.
