1.Танцующий кальмар. Химия – наука, которая находит практическое применение в самых разных областях жизни. Одним из таких примеров может служить японское блюдо под названием «танцующий кальмар». Суть в следующем: только что умерщвленного кальмара помещают на блюдо с рисом, далее поливают соевым соусом. После чего и начинается тот самый танец моллюска. Эффект "танцующего кальмара" объясняется необычным строением нервных волокон животного, из за которого даже после смерти кальмара происходит реакция с содержащимся в соевом соусе натрием что и заставляет мышцы сокращаться.
2. Скатол (C9H9N). Это органическое соединение, которое придает фекалиям характерный запах. Скатол это производная индола была впервые выделена в химической лаборатории в середине 1930-х годов и как выяснилось... в небольших концентрациях у него приятный цветочный запах! Так же скатол содержится в некоторых эфирных маслах, например, в одном из самых дорогих и востребованных в парфюмерии – в эфирном масле жасмина. Так же скатол используется для ароматизации например ванильного мороженого Скатол также применяют в сигаретах, в цветочных ароматизаторах воздуха и так далее.
3. Яд в алкоголе В составе алкогольных напитках может находиться очень опасное вещество Метиловый спирт. По вкусу и запаху он практически не отличим от этилового спирта. Даже в небольшом количество может привести к слепоте или спровоцировать остановку сердца. При отравлении метиловым спиртом противоядием к нему является этиловый спирт. Дело в том, что процессы связывания и того, и другого спирта непосредственно зависят от фермента алкогольдегидрогеназы. Более быстрая реакция происходит именно с этанолом. В результате этой реакции этанол исчерпывается, а большая часть метанола остается нерасщепленной, из за чего меньшее количество яда оказывается в крови.