Привет, сегодня пятница, впереди выходные, а значит нужен рецепт для хорошей компании и приятного отдыха!
Без лишних слов и долгих прелюдий хочу показать тебе проверенный способ готовить мягкие, разваливающиеся во рту ребрышки. Их замечательно вкушать с пивом и прочими хмельными напитками (но в меру), запивать томатным соком да и вообще.
Итак, тебе понадобится:
- 1 кг свиных ребер. Стараемся выбирать небольшими "лентами".
- 3 стл. паприки
-1\2 ч.л. красного перца
-1\2 ч.л. сухой горчицы
- 1\2 ч.л. тмина (по желанию, ибо многие тмин не любят)
- 1 ст.л. коричневого или белого сахара
- соль и перец
- 1 стакан горячей воды
Соус:
- чуть меньше четверти стакана яблочного уксуса
- 4 ст.л. хорошего кетчупа без добавок, типа "к шашлыку". Простой кетчуп.
- 2 ч.л. коричневого или белого сахара
- 1\2 чл. хлопьев красного перца или нарубленный стручок сушеного перца
Делаем:
Приготовить сухую смесь для маринования: смешать все специи и сахар.
- ребра подготовить и при необходимости зачистить от всего лишнего.
- Натереть ребра смесью и поставить в холодильник на пару часов, а лучше на ночь.
- Приготовить соус:
- Смешайте уксус, кетчуп, сахар и хлопья перца.
-Духовку разогреть до 180С
Ребра сложить в форму для запекания, влить стакан горячей воды и запекать в разогретой до 180 градусов духовке, накрыв фольгой, полтора часа. (Если будешь готовить на даче, то в принципе все тоже самое, только духовку замени на коптильню)
- Снять фольгу и готовить еще 20 минут, чтобы верх подсох.
- По прошествии времени включить верхний гриль и готовить еще 5- 10 минут, периодически смазывая соусом. При этом периодически заглядывайте внутрь и снова смазывайте соусом.Отвлечетесь надолго- может подгореть.
Теперь дело за малым: сделать легкий салат и налить себе чего-нибудь холодного.
Ребра получаются дико мягкими, пропитанными соусом и специями. Не буду в этот раз долго рассказывать за впечатления- предлагаю просто попробовать приготовить и отписаться о результатах.
Сам рецепт я подсмотрел у этого замечательного человека: https://www.facebook.com/carrotodessa