Я на самом деле перепробовала очень много рецептов блинов, но этот понравился нашей семье больше всех остальных.
Рецепт очень простой, у меня даже дети пекут блины сами.
Ингредиенты:
3 яйца (среднего размера, если маленькие, то я беру 4)
4 стол. ложки сахара
1 чайная ложка соли
500 мл молока
280 грамм муки
3 стол. ложки масла
Сначала перемешиваем яйца, сахар, соль и половину молока, потом добавляем муку, перемешиваем и доливаем остальное молоко. В конце добавляем масло.
Я для ускорения процесса перемешиваю тесто погружным блендером.
Муку соответственно можно взять цельнозерновую, а сахар заменить сахарозаменителем типа фитпарада.
Я ещё добавляю в тесто ванилин,
либо вот такие экстракты, я их очень люблю, часто добавляю в выпечку, особенно в торты, и вот иногда в блины.
Экстракт миндаля, придаёт приятный ореховый вкус, покупала на Iherb
Или вот такой экстракт ванили, покупала тоже на Iherb
Экстракта надо добавлять буквально капельку. Они мне очень нравятся, часто их использую. (Iherb отправляет заказы в Россию бесплатно, если стоимость заказа более 60 долларов, я часто там что-то заказываю, мы объединяемся вместе со знакомыми и делаем общий заказ, iherb даёт скидку на первый заказ, вдруг кому-то пригодится, по коду MAR7292).
Конечно же, экстракты добавлять необязательно, но для разнообразия можно.
Итак, тесто получается достаточно жидким. Пеку блины либо на раскалённой сковородке (масло не использую, оно уже есть в тесте), либо на нашей любимой блиннице.
У нас такая - Tefal Crep Party
У неё 2 поверхности. Одна на 2 больших стандартных блина, другая на 6 маленьких.
Мне на блиннице печь гораздо быстрее и удобнее. Она у нас уже лет 7, очень ею довольны.
Дети часто принимают участие в выпечке блинов и даже иногда готовят их полностью сами по собственной инициативе )
Им особенно нравится блинная сковородка со смайликами, у нас вот такая
Блинчики получаются вот такие.
Когда нужно напечь блинов на масленицу в школу или сад, эти блинчики - настоящий хит у детей )
Приятного аппетита :-)