В этой статье я продолжаю свою рубрику про "нескучную" пасту и хочу поделиться с вами рецептом для любителей пикантных сыров. Рекомендую сначала вернуться к первой части и почитать некоторые полезные советы прежде, чем погружаться в рецепт, а также попробовать свои силы в приготовлении соуса песто во второй части.
Паста с королевскими креветками, шпинатом и блю чиз.
Начать рецепт я хочу с рекомендации сыра. Если бы ещё год назад мне кто-то сказал, что я буду уплетать сыр с плесенью за обе щёки - ДА НИ ЗА ЧТО! Но последнее время его добавляют почти везде, что становится новым мейнстримом. Методом проб и ошибок я нашла своего фаворита. Так что если вы счастливый обладатель карты Metro, рекомендую; тем более на него часто бывают скидки.
Самый трудоёмкий этап в этом рецепте - очистить креветки. Берите королевский, в них и мяса, и вкуса побольше. Не забудьте сделать надрез вдоль креветки и вытащить продукты её жизнедеятельности. Также предварительно надо разморозить шпинат, либо взять свежий. Дальше всё будет молниеносно ⚡️, так что закипевшую в чайнике воду уже можно ставить на плиту.
(1) На раскалённой сковороде в столовой ложке масле обжариваем 3 зубчика чеснока в течение 40 сек, добавляем нарезанный шпинат, убавляем огонь и тушим минуту. Солим, перчим, выливаем 150 мл сливок (жирность 10-20%), добавляем креветки и тушим без крышки ещё 3 минуты.
(2) Параллельно отправляем в кипящую подсоленную воду пасту. Я остановилась на фетучини со шпинатом - вкус совершенно обычный, зато выглядят очень нарядно. Варим пасту 5 мин.
(3) В сковороду добавляем 50 г сыра - крошим прям руками - и пасту, хорошенько перемешиваем, выключаем плиту и даём настояться буквально минутку. При подаче украшаем сыром с плесенью и бальзамическим кремом.
Как-то я экспериментировала и добавила в соус за 2 минуты до готовности вяленые томаты, а при подаче блю чиз заменила пармезаном.
В запасе ещё несколько рецептов отличной пасты! Если вам понравилось, ставьте 👍, следите за каналом и делитесь с друзьями, а главное кушайте вкусно :)
