Каждый день мы используем кипящую воду для приготовления супа или чашечки кофе. Но задумывались ли Вы, при какой температуре происходит процесс кипения? Вероятно, Вы могли где-то прочесть или узнать от кого-то, что вода кипит при температуре в 100 градусов по Цельсию. Но, не всегда и не везде.
Температура кипения воды изменяется с высотой. Но не сама высота влияет на этот процесс, а изменяющийся показатель атмосферного давления. Любая жидкость начинает кипеть, когда давление пара соответствует атмосферному давлению. Под давлением пара следует понимать фазовый переход вещества из жидкого в газовое состояние.
При обычной комнатной температуре мы не наблюдаем кипения воды, поскольку паровое давление воды ниже, чем окружающее атмосферное давление. Чтобы паровое давление соответствовало атмосферному на уровне моря, потребуется температура в 100 градусов по Цельсию.
Уравнение Клапейрона-Клаузиуса показывает, что при увеличении давления температура кипения также увеличивается. При уменьшении давления, соответственно, температура кипения уменьшается. Теперь рассмотрим все это на примерах.
Побережье Мертвого моря – это самая низкая точка суши на Земле. Уровень воды здесь на 430 метров ниже уровня моря. Ввиду повышенного атмосферного давления температура кипения воды здесь составляет 101,4 градуса по Цельсию.
Поднимемся немного выше. Баку - самая низкая столица, расположенная на 28 метров ниже уровня моря. Здесь температура кипения составляет 100,1 градус по Цельсию. Ровно 100 градусов по Цельсию требуется для кипения на уровне моря.
Теперь поднимемся выше. Город Ла-Пас – фактически самая высокая столица, располагается на 3640 метров выше уровня моря. Температура кипения в городе составляет всего 87,71 градус по Цельсию. Еще меньше – на горе Килиманджаро при высоте в 5895 метров над уровнем моря. Чтобы вскипятить воду потребуется только 80,33 градуса по Цельсию.
Но абсолютным рекордсменом, естественно, является наивысшая точка Земли – Эверест. Температура кипения в этой точке составляет 69,94 градуса по Цельсию.
Мы благодарны Вам за чтение наших материалов!
Подписывайтесь на канал Achernar и получайте больше интересных публикаций в своей ленте.