Недостаток витамина В1 (тиамина) встречается довольно часто. Ведь, как известно, тиамин является водорастворимым витамином, а следовательно не способен накапливаться в организме.
Кроме того у витамина В1 много «врагов», которые разрушают его и делают бесполезным.
Так каковы же признаки и причины недостатка тиамина? Вот как раз об этом мы сегодня и поговорим.
8 признаков недостатка витамина В1
1. Дефицит тиамина приводит к нарушению углеводного обмена. В результате в головной мозг поступает недостаточное количество глюкозы.
Стремясь самостоятельно восполнить ее запас, нервные клетки увеличиваются в попытке «дотянуться» до кровеносных сосудов, из которых они могут насытиться.
Все это естественным образом приводит к тому, что увеличенные нервные клетки усваивают глюкозу на 60% меньше.
Кроме того картина усугубляется тем, что истощается защитный слой клеток мозга.
Вследствие чего возникает ощущение «оголенных нервов», что является причиной состояния нервозности и раздражительности.
2. Недостаток витамина В1 вызывает накопление в мозге, печени, миокарде, почках «токсинов усталости» — молочной и пировиноградной кислот.
Результатом чего является утомленность, сонливость, отсутствие сил и энергии.
3. Возникновение авитаминоза под названием «бери — бери» — заболевания, вызванного полным отсутствием в организме витамина В1. Эта крайняя форма дефицита тиамина была распространена в странах Востока в прошлом веке.
Данная болезнь может иметь летальный исход, если вовремя не использовать продукты с высоким содержанием витамина В1. В настоящее время практически не встречается.
Характерными признаками этого заболевания или состояния, близкого к нему, являются:
- мышечная слабость, истощение, покалывание в руках и ногах (в том числе ощущение «ползания мурашек») или же полная потеря чувствительности (атрофия мышц, паралич конечностей), оттеки, расстройство функций опорно – двигательного аппарата;
- нарушение работы сердечно – сосудистой системы (одышка, тахикардия), пищеварительной системы (атония кишечника, анорексия);
- спутанность сознания, плохая координация движений, нарушение мыслительных процессов, ослабление памяти;
- тошнота, потеря аппетита;
- депрессия, раздражительность, нервозность, страх, иногда галлюцинации;
- головная боль (мигрень);
- бессоница.
4. Синдром Вернике – Корсакова (Wernicke — Korsakoff). Чаще всего встречается у алкоголиков. Иногда развивается при заболеваниях опухолями головного и спинного мозга, СПИДом, при поражении почек и сосудов.
Симптомами являются:
- нарушение координации движения, частичный паралич;
- затемненное сознание, потеря памяти;
- нарушение зрения (паралич глазных мышц, которое характеризуется неподвижностью глазного яблока);
- тошнота.
5. Лейциноз (тиаминзависимая форма болезни, «болезнь кленового сиропа», «болезнь мочи с запахом кленового сиропа»). Наследственное заболевание, встречающееся у новорожденных.
Причиной является нарушение обмена и, как следствие, накопление в моче разветвленных кетокислот и их субстратов — трех аминокислот (лейцина, изолейцина и валина).
Отсюда и специфический запах. Как правило, болезнь начинает проявляться на 3 – 14 сутки после рождения ребенка.
Симптомы:
- моча имеет запах кленового сиропа;
- тошнота, рвота;
- нарушение мышечного тонуса (подергивание отдельных групп мышц, в результате чего все тело вытягивается, а нижние конечности скрещиваются);
- угнетение деятельности нервной системы, задержка развития;
- нарушение дыхания.
6. Перемежающаяся атаксия. Врожденное заболевание. Характеризуется нарушением походки и равновесия (неравномерный темп и последовательность движений, пошатывание из стороны в сторону).
7. Подострая некротизирующая энцефалопатия (синдром Лея). Встречается у младенцев.
Признаки:
- потеря аппетита, тошнота, рвота;
- затрудненное сосание;
- мышечная слабость, судороги, неспособность держать головку;
- расстройства нервной системы.
8. По мнению многих ученых, нехватка витамина В1 может стать причиной развития болезни Альцгеймера. Это заболевание чаще всего встречается в пожилом возрасте.
Его причиной служит гибель клеток головного мозга (нейронов), что вызывает нарушение памяти, внимания, мышления.
5 причин недостатка тиамина
1. Употребление продуктов, разрушающих витамин В1. К ним относятся черный чай, кофе, красный цикорий, алкоголь, атлантическая сельдь, рыба из семейства карповых.
Уделим особое внимание такому распространенному и полюбившемуся многим напитку, как кофе. Кофе разрушает около 50% тиамина в Вашем организме!
Точнее говоря, не сам кофеин, а соляная кислота, образующаяся в желудке для процессов пищеварения.
При поступлении кофе ее количество резко увеличивается. Это приводит к разрушению витамина В1.
— А чай, — подумаете Вы. – Как он может навредить мне?
— Абсолютно верно, — отвечу я, — натуральный листовой чай очень даже полезен для организма.
А вот чай «в пакетиках», подвергшийся промышленной обработке (особенно черный и крепко заваренный) в больших количествах является ничуть не меньшим разрушителем витамина В1, чем кофе.
2. Потребление большого количества рафинированных углеводных продуктов(хлебобулочных и макаронных изделий из муки высшего сорта, кондитерских изделий, рафинированного сахара, сладостей).
Такие «вредные» углеводы повышают потребность в тиамине в несколько раз!
3. Пищевая обработка растительного сырья, которая сопровождается удалением отрубей. Так, в шлифованном рисе вовсе отсутствует витамин В1. Белый хлеб также беден тиамином.
4. При некоторых способах приготовления пищи теряется определенное количество тиамина. Например, варка переводит часть тиамина из продуктов в бульон.
При хлебопечении уничтожается до 10 – 30% витамина В1, если не употребляются щелочные и химические разрыхлители.
Соленая пища также характеризуется пониженным содержание витамина В1.
5. Консервирование продуктов. При стерилизации, длящейся около 25 – 30 минут, потеря витамина В1 составляет 20 – 25%. Тепловая обработка в течение 30 – 45 минут разрушает приблизительно 30 – 60% тиамина.
Ну что ж, с признаками и причинами недостатка витамина В1 в организме мы разобрались… А вот к чему может привести избыток тиамина? Об этом Вы узнаете из следующей статьи.