Вкусная сытная окрошечка, освежит и насытит в жаркий денек. Летом прекрасная альтернатива горячим первым блюдам!
Для приготовления понадобится:
Картофель 4 средних клубня
Яйцо куриное 4 шт
Колбаса вареная 250 гр
Огурец свежий 4 средних шт
Укроп половина пучка
Лук зеленый половина пучка
Редис половина пучка
Сыворотка 1 л
Горчица готовая 1 ст. ложка
Хрен 1 ст. ложка
Майонез 2 столовые ложки
Соль по вкусу
Черный молотый перец
Приготовление:
Картофель отвариваем в кожуре, даем остыть.
Яйца отвариваем вкрутую, даем остыть.
Картофель и яйца очищаем и режем мелким кубиком, выкладываем в глубокую кастрюлю.
Колбасу режем мелким кубиком и тоже кладем в кастрюлю.
Мелко режем зеленый лучок, укроп. Все это так же выкладываем в кастрюлю.
Редис режем четвертьколечками и тоже кладем в кастрюлю.
3 огурца режем мелким кубиком, 1 трем на мелкой терке, выкладываем все в кастрюлю.
Все хорошо перемешиваем получается, своего рода «оливье». Кладем в получившееся «оливье» столовую ложку готовой горчицы, столовую ложку готового хрена (можно белый, можно розовый) и майонез. Добавляем соль и черный молотый перец. Хорошенечко все перемешиваем.
Заливаем литром сыворотки и опять хорошо перемешиваем. Пробуем на вкус, если не хватает остроты и насыщенности, добавляем по чуть-чуть хрена горчицы и майонеза, хорошо перемешивая.
Подаем окрошечку охлажденной, с серым хлебушком.