Слоеные булочки от Ришара Бертине

Вот такой у меня сегодня завтрак получился, можно эти слоёные булочки приготовить с яйцом-пашот.

Ингредиенты:

• 350 мл теплой воды,
• 2 ч.л. сухих дрожжей,
• 2 ч.л. сахара,
• 2 ч.л. соли,
• 500 г муки.

Как приготовить:

• Дрожжи развести в теплой воде, добавить сахар, перемешать. Оставить на пару минут, чтобы дрожжи ожили.
• Муку смешать с солью, влить воду с дрожжами. Перемешать, и вымесить мягкое тесто.
• Накрыть его полотенцем и убрать в теплое место на 1 час.
• Раскатать тесто на припыленной мукой поверхности в пласт толщиной 0,5 мм.
• Стаканом вырезать кружки.
• На выстланный пергаментом противень выкладывать булочки. Каждая булочка состоит из 4 кружков, между слоями смазать кружки водой.

• Верх тоже смазать водой и посыпать кунжутными семечками.
• Выпекать слоёные булочки в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут до румяной корочки.