Сегодня быстро разберем рецепт потрясающих бефстроганов с жареной картошечкой. Несколько простых ингредиентов, час приготовления и вуаля).
4 ПОРЦИЙ
1 ЧАС
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
- КАЛОРИЙНОСТЬ 1275 ККАЛ
- БЕЛКИ 38,5 ГРАММ
- ЖИРЫ 112,3 ГРАММ
- УГЛЕВОДЫ 29,1 ГРАММ
ИНГРЕДИЕНТЫ
Сливочное масло 60 г
Пшеничная мука 2 столовые ложки
Бульон 1 стакан
Сметана 2,5 столовые ложки
Лук репчатый 1 головка
Говядина 700 г
Соль по вкусу
Черный перец горошком по вкусу
Картофель 4 штуки
Растительное масло 300 мл
Петрушка 40 г
Сухая горчица 1 чайная ложка
ИНСТРУМЕНТ
Сковорода с керамическим покрытием
Нож шефский
Что же, начнем готовить наше блюдо.
1. Для начала нам нужно нагреть сливочное масло на сковороде на среднем огне. Добавить муку и сухую горчицу.
2. Обжарить, слегка помешивая, 2 минуты. Постепенно добавлять бульон, постоянно помешивая довести до кипения. Готовить еще несколько минут. Добавить сметану, снять с огня и отставить в сторону.
3. Обжарить на оставшемся масле заранее мелко нарезанный лук до слегка золотистого цвета. Увеличить огонь, добавить нарезанное соломкой 3х1 см мясо и обжарить до золотисто коричневого цвета. Уменьшить огонь до минимума, добавить соус, приправить по вкусу солью и перцем. Накрыть крышкой и готовить минут 20.
4. Тем временем, нарезать картофель тонкой соломкой. Раскалить в глубокой сковороде масло для фритюра и обжарить картофель. Выложить картофель на бумажные полотенца, приправить по вкусу солью, пока картофель еще горячий.
5. Для подачи выложить бефстроганов на блюдо и сверху насыпать соломку из картофеля. Украсить петрушкой.
6. Готово. Приятного аппетита друзья)