Этот омлет с творогом, овощами и бобовыми и вправду очень вкусный, и готовится он довольно быстро и совсем несложно. В Италии принято считать, что особенно хорош этот омлет для детского меню, хотя и взрослые всегда едят его с большим удовольствием. И сами же итальянцы рассматривают это блюдо как уникальное для своей кухни.
Что потребуется:
3 яйца
250 г творога
200 г мелкого консервированного горошка
200 г мелкой консервированной фасоли
200 г консервированной моркови
1 столовая ложка мелко нарезанного зеленого лука (можно сушеного)
1 столовая ложка сушеной петрушки
1 чайная ложка сушеного лаврового листа
1 столовая ложка соевого соуса
1 столовая ложка натертого твердого сыра (желательно сорта грана падано)
3 столовые ложки оливкового масла extra virgin
1 столовая ложка панировочных сухарей
соль
Откройте банки или коробки с консервированными горошком, фасолью и морковью (лучше всего для этого подойдет продукция фирмы Bonduelle), извлеките овощи, аккуратно промойте их и откиньте на дуршлаг. Дождитесь, пока вся лишняя жидкость не удалится.
Тем временем разогрейте в сковороде соевый соус вместе со всеми перечисленными в рецепте ароматическими травами. Затем добавьте промытые овощи, посолите, все перемешайте и оставьте на пару-другую минут. В самом конце добавьте творог (желательно типа рикотты) и натертый сыр, осторожно перемешайте и выключите огонь. Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и дайте получившейся смеси остыть.
Остывшую творожно-овощную смесь переложите в миску, добавьте туда яичные желтки и перемешайте. Смажьте оставшимся оливковым маслом форму для выпечки или круглый противень с высокими краями и посыпьте ее панировочными сухарями. Разогрейте духовку до 180°. К белкам добавьте щепотку соли и взбейте их. Введите взбитые белки в творожно-овощную смесь, одновременно медленно помешивая деревянной ложкой или лопаткой снизу вверх.
Выложите все вместе в подготовленную форму для выпечки или на противень, посыпьте сверху панировочными сухарями и поставьте в духовку как минимум на 20 минут, или до тех пор, пока на омлете не образуется хрустящая поджаристая корочка.
Готовый омлет можно подавать на стол и сам по себе, а еще лучше с овощным или фруктовым салатом. Перед подачей на стол омлет можно порезать на части.
Совет: если у вас есть время, вы можете заменить консервированные овощи свежими, вкус тогда станет еще более богатым, насыщенным и изысканным!
Рецепт рассчитан на 2-4 человек. Время приготовления 1 час 10 минут.
Желаете больше интересных рецептов?
Ставьте лайки и подписывайтесь на канал!