Сегодня у меня вкусный и сытный вариант повседневного ужина – запеканка из риса с курицей. предложенный сегодня рецепт – еще один вариант создать нечто новое с использование обычных повседневных продуктов.
Для приготовления сего блюда, нам понадобится:
- 500г. курицы
- 1 стакан риса
- 2 луковицы репчатого лука
- 2 яйца
- 200г. моркови
- 200г. сыра (твердого)
- Майонез
- Растительное масло
- Соль
- Перец
Основой для запеканки, как правило, являются овощи либо каши. В данном варианте запеканки смело можно использовать отваренный накануне рис, а так же кусочек вареной курочки, которую можно использовать для начинки.
Итак готовим:
1) Рис промываем,отвариваем в под соленой воде до готовности.Откидываем на дуршлаг даем воде стечь.
2) Курицу обмываем,варим,мясо отделяем от костей,измельчаем в блэндере или через мясорубку,нету мясорубки и блэндера порубите мелко ножом.
3) Лук мелко шинкуем.морковь трем на средней тёрке.
4) Лук и морковь обжариваем на растительном масле до мягкости.
5) К курице подмешиваем овощи,желтки двух яиц,солим,перчим,добавляем приправы по вкусу,перемешиваем.
6) Белки взбиваем до пышной пены,и смешиваем с варёным рисом.
7) Форму с высокими бортиками смазываем растительным маслом и выкладываем половину риса,на рис выкладываем курильную начинку,затем выкладываем оставшийся рис.
8) Форму ставим в разогретую духовку,и выпекаем 30 минут,достаем.
9) Сыр натираем на тёрке,добавляем майонез,
10) Перемешиваем и выкладываем на запеканку разровняв.
11) Отправляем снова в духовку на 15 минут до румяной корочки.
12) Готовую запеканку охлаждаем немного ,режем на кусочки и вкушаем.
