Хачапури по-аджарски - нереально вкусно! Потрясающее тесто - мягкое, при этом ощутимое, слегка пружинистое, очень "живое" и приятное... Начинка - восхитительно сырная, тянущаяся шелковыми нитями, но при этом бархатно обволакивающая кусочки хлеба, нежнейшая, ласковая и очень, очень вкусная. Яйцо - потрясающий акцент, сытный и легкий одновременный.
Как приготовить хачапури по-аджарски?
Ингредиенты:
400 мл воды;
10 г дрожжей;
10 г соли;
15 г сахара;
1 кг муки;
60 г растительного масла;
1,5 кг имеретинского сыра;
яйца по количеству хачапури + яйцо и 50 мл молока для смазывания теста.
Инструкция
- В теплой воде растворить дрожжи и сахар.
- Добавить растительное масло, соль, муку и замесить мягкое, нелипкое тесто.
- Округлить, выложить в чистую миску, накрыть пищевой пленкой и убрать в теплое место до увеличения вдвое.
- Подошедшее тесто обнять, разделить на комочки по 300 г.
- Для начинки натереть имеретинский сыр.
- Комочки теста раскатать в продолговатые лепешки.
- По центру каждой лепешки положить по 300 г начинки.
- Защипить, формируя "лодочки".
- Переложить на противень, оставить в теплом месте для расстойки.
- Подошедшие хачапури смазать для блеска смесью молока и яйца. Выпекать в разогретой до 250 градусов духовке. Когда края подрумянятся, а хачапури будут визуально казаться готовыми (спустя примерно 20 минут), достать.
- В середину каждого хачапури разбить 1-2 яйца - аккуратно и осторожно, чтобы желток остался целым. Вернуть в духовку еще на 2-3 минуты.
- И подать! Сразу же, с пылу - с жару! При желании рядом с яйцом выложить хороший такой, основательный кусок сливочного масла. Ножом перемешать начинку. Аджарские хачапури едят, отрывая кусочек теста и макая его в смесь сыра, масла и яйца.
Подробный пошаговый рецепт с фотографиями можно посмотреть на сайте в заметке "Хачапури по-аджарски". Другие интересные варианты несладкой выпечки можно найти в разделе "Несладкая выпечка".
Подписывайтесь на наш канал, чтобы читать новые заметки. Если вам понравился этот рецепт - ставьте лайк, чтобы видеть больше наших заметок в своей ленте Яндекс.Дзен!