Ингредиенты:
500 гр. свинины, 100 гр. колбасы, 150 гр. тёртого сыра, 1 луковица, 4 яйца, 100 гр. муки, молотый чёрный перец, соль, листья салата, масло для смазывания сковороды, веточки петрушки для украшения
Способ приготовления:
Мясо вымыть и нарезать кусочками. Отбить молоточком, добавить соль, молотый чёрный перец по вкусу. Подготовить панировку: в глубокую чашу разбить 1 яйцо, а в другую высыпать муку. Каждый кусочек мяса запанировать.
На сковороду налить оливковое масло и обжаривать кусочки мяса до готовности с двух сторон.
Лук почистить и мелко нарезать, обжарить его на другой сковороде до золотистого цвета.
Отварить в отдельной посуде 3 яйца, дать им остыть. После того, как они остынут, порезать одно кружочками, а остальные два нарезать дольками для украшения.
Колбасу почистить от кожуры и нарезать тонкими половинками.
Листья салата вымыть, обсушить. Если они большие разрезать.
Готовое мясо переложить на большую плоскую тарелку. В каждый кусочек мяса положить по листочку салата, затем нарезанной колбаске, кружочку из яйца, сверху посыпать тёртым сыром.
С помощью зубочисток скрепить рулетики и поставить в микроволновую печь на несколько минут, чтобы расплавился тёртый сыр.
Как только сыр расплавится, то необходимо вынуть готовые рулетики из микроволновой печи. Порезать их на порционные кусочки и украсить веточками петрушки и дольками яиц.
Котлеты с шампиньонами «Удача»
Ингредиенты:
400 гр. свиного фарша, 400 гр. говяжьего фарша, 1 луковица, 700 гр. шампиньонов, 2 яйца, 2 кусочка белого хлеба (без корочек), молоко, 2 зубчика чеснока, 4 столовые ложки растительного масла, 1 яйцо, мука для панировки, соль, молотый красный и чёрный перец, масло для сковороды, 1 красный болгарский перец, веточки укропа, зелёный лук, для украшения
Способ приготовления:
Лук почистить и нарезать кубиками. Шампиньоны порезать соломкой.
На сковороду вылить растительное масло и обжаривать лук до золотистого цвета. Шампиньоны тоже обжарить до готовности.
Укроп вымыть, обсушить и мелко измельчить.
Обжаренные шампиньоны мелко порезать.
В чаше смешать шампиньоны, кубики лука, измельченный укроп. Посолить, поперчить по вкусу и хорошо перемешать.
В отдельной посуде смешать свиной и говяжий фарш, добавить яйца, кусочки хлеба, замоченные в молоке, зубчики чеснока, пропущенные через чеснокодавилку, соль, молотый чёрный перец по вкусу, всё перемешать.
Из фарша сформировать небольшие лепёшки. В центр лепёшки выложить начинку из чаши и сформировать котлетку.
Котлеты запанировать в яйце и муке. На сковороде, смазанной маслом, обжаривать котлеты до готовности с двух сторон.
Готовые котлетки выложить на плоскую тарелку. Вымыть болгарский перец и нарезать его на кружочки. Украсить тарелку болгарским перцем, веточками укропа и порезанным зелёным луком. По желанию можно посыпать красным молотым перцем.
На заметку:
Если хотите заменить укроп, то можно взять базилик или петрушку для аромата.
Сиченики (Украинская кухня)
Ингредиенты:
1 луковица, 4 яйца, соль, молотый чёрный перец, 5 столовых ложек растительного или оливкового масла, 700 гр. говядины, 2 столовых ложек панировочных сухарей или манной крупы, листья салата, зелёный лук, веточки укропа и петрушки, 1 банка консервированного зелёного горошка, 1 болгарский красный перец, варёная цветная капуста (по желанию)
Способ приготовления:
Лук почистить и мелко нарезать. В чашу добавить 3 яйца, порезанный лук и хорошо перемешать. Дополнить солью, молотым чёрным перцем.
На сковороду вылить 2 столовые ложки растительного или оливкового масла, вылить из чаши смесь из яиц и лука. Жарить полученную смесь до готовности. Затем яичницу охладить и мелко нарезать.
Говядину вымыть и два раза пропустить через мясорубку. Соединить получившийся мясной фарш с порезанной яичницей и слепить небольшие котлетки.
Оставшееся яйцо разбить в глубокую тарелку. Обмакивать каждую котлетку сначала в яйцо, а затем в панировочные сухари или манную крупу.
На сковороду вылить всё масло и обжарить сиченики с двух сторон до золотистого цвета, а потом потушить до готовности.
Как только они будут готовы, переложить их на плоскую тарелку и украсить листочками салата, нарезанным зелёным луком и болгарским перцем, веточками укропа и петрушки, зелёным горошком и варёной цветной капустой (по желанию).