Уже поспела черная смородина - ягода, которая невероятно полезна, она содержит большое количество витамина С. К тому же этот джем и очень вкусный. А полезные свойства он сохраняет потому, что готовят его без термической обработки. Но чтобы он стоял и не прокис, надо знать несколько секретов приготовления полезного и вкусного джема из черной смородины.
Итак, секреты приготовления вкусного и полезного джема из черной смородины.
- Первое, ягоды черной смородины надо собирать или утром или вечером, так они сохранят больге витаминов и будут сочнее.
- Ягоды надо тщательно перебрать и промыть. Потом надо еще и просушить их от лишней влаги.
- Обязательно надо тщательно помыть с содой бпнки и крышки. Потом надо в течении пяти минут простерилизовать банки. Моя мама, чтобы процесс стерилизации прошел быстрее и не запариться на кухне, стерилизует банки в микроволновке минуты 3-4.
- Ягоды черной смородины надо перекрутить на мясорубке или измельчить их при помощи блендера.
- Можно конечно же перетереть потом еще и через сито ягодное пюре, но в шкурках и косточках много витаминов. Поэтому советуют есть этот джем с кожурой и косточками.
- Теперь надо взять правильную пропроцию сахара. Идеально 1:1, так этот джем отлично сохраниться в кладовке и будет вкусным.
- Когда добавите сахар в ягодное пюре, надо хорошо перемешать его до полного растворения сахара. И лучше это сделать деревянной ложкой.
- Когда вы све сделали, разливаем ягодный джем по стерильным банкам и закрываем стерильными крышками.
Не забудьте оставить себе попробовать джема. Мы его обожаем зимой с оладушками или с блинчиками. А когда болеем, то травяным чаем джем из черной смородины просто живительная сила. А когда моя подруга болела и у нее был пониженный гемоглобин, то благодаря этому джему из черной смородины и грецким орехам, смогла быстро влечиться и полностью восстановиться после болезни.
Приятного аппетита!