Рецепт приготовления абрикосового ликёра

Абрикосовый ликер известный как Априкот Бренди (Apricot Brandy) или "Абрикотин" (популярная французская марка) обязательно присутствует в арсенале любого бармена. Также является отличным дополнением к выпечке, в качестве пропитки для тортов и пирожных. Главное преимущество абрикосового ликера в том, что его легко приготовить в домашних условиях.

Ингредиенты:

- 800 грамм свежих спелых абрикосов

- Коньяк 600мл

- Сахар-рафинад 200 грамм

- мед 1ч.л.

Способ приготовления:

1) Предварительно отделить мякоть абрикосов от косточек

2) Выбрать 10 косточек и извлечь ядра, чтоб добавить их в настойку. Большее количество ядер может дать горчинку во вкусе ликёра.

3) В стеклянную ёмкость добавить 600 мл коньяка, 800 грамм мякоти свежих абрикосов, очищенные ядра абрикосовых косточек, 200 грамм сахара и 1 ч.л. мёда.

4) Тщательно взболтать наш будущий ликёр и поставить в темное место настаиваться в течение двух месяцев.

5) Через два месяца достаем ликер, отфильтровываем через марлю мякоть и остатки косточек. Из мякоти отжимаем всю жидкость.

6)Фильтрует второй раз через более мелкую марлю, чтобы удалить мелкие частицы мякоти.

7) Примерный выход ликёра 700-900 мл. Необходимо долить недостающую до литра часть дистиллированной водой. Тщательно взболтать и ждать ещё месяц. Поверьте, оно того стоит;)

Адаптируем интересные рецепты к российским магазинам и кошелькам))

Ставьте лайк и подписывайтесь на наш Канал впереди еще много интересного.