Как отличить настоящую колбасу от фальсификата, если на вид все батоны одинаковые, но один из них – качественный продукт, а другой – подделка. Прежде, чем идти в магазин, вооружитесь знанием о том, как купить правильную докторскую.
Как за несколько простых шагов определить, насколько колбаса — настоящая «Докторская»?
1. На этикетке должен быть указан ГОСТ
По закону, «Докторской» может именоваться не любая вареная колбаса, а только та, которая соответствует определенным критериям. Производители не могут выпускать колбасу с названием «Докторская» по собственной технической документации — только по стандарту (ГОСТу). Информацию о способе изготовления колбасы ищите на этикетке.
2. «Дополнительные» слова в названии («экстра», «премиум», «традиционная») указывают на фальсификат
Иногда к слову «Докторская» добавлены слова типа «экстра», «особая», «вареная» или название фабрики/изготовителя, а колбаса сделана не по ГОСТу, а по техническим условиям (ТУ). Покупатель видит в первую очередь заветное советское название и уже может не обратить внимание на частности. И при этом получить продукт, весьма далекий от ожидаемого.
3. Читайте информацию о составе продукта!
Определить качество колбасы у полки магазина невозможно. Однако есть смысл посмотреть состав.
Так, например, в составе «Докторской» колбасы могут быть следующие ингредиенты: свинина, говядина, вода, яйца куриные или меланж яичный, молоко коровье сухое цельное или обезжиренное, соль поваренная пищевая, сахар-песок, пряности (орех мускатный или кардамон). Допускается использовать: антиокислители Е300, Е301, Е304, Е306, Е392; регуляторы кислотности Е262, Е325, Е326, Е330, Е331; стабилизаторы, регуляторы кислотности (пищевые фосфаты) Е339, Е451, Е450, Е452; усилитель вкуса и аромата Е621.
Любые ингредиенты не из этого списка указывают на то, что производитель в реальности заявленный стандарт не соблюдает.
4. ...и о пищевой ценности
Также обратите внимание на показатели пищевой ценности. Содержание жира, белка и калорийность должны лежать в определенном диапазоне, характерном для данного вида колбасы. Так, белка должно быть не менее 12 г, жира — не более 20 г, а калорийность не должна быть выше 228 ккал на 100 г.
Ниже мы приводим пример псевдодокторской колбасы. Посмотрите, как на этикетке может располагаться информация, которая поможет вам понять, настоящая ли «Докторская» колбаса перед вами.
Колбасы, проверенные экспертами в лаборатории, собраны на портале Росконтроль.рф
Если статья оказалась полезной, ставьте лайк и подписывайтесь на канал!